Бисквит "Виктория", также известный как Victoria sandwich cake или Victoria sponge, был назван в честь королевы Виктории. Как известно, она обожала наслаждаться маленькими пирожными за послеобеденным чаем.
По сути это торт, приготовленный из смеси сахара, масла, яиц и муки, иногда с добавлением разрыхлителя. Классическая начинка основана на варенье и сливках или масляном креме. Первоначальная причина, по которой его отличали от простого торта, была связана с изобретением разрыхлителя в 1843 году. Чудесный порошок позволил пирогу стать более пышным и воздушным, а также добавить больше масла, что еще усилило вкус. Давай попробуем приготовить этот легендарный десерт с tochka.net!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Ингредиенты для теста:
- 200 г сахарной пудры
- 200 г размягченного сливочного масла
- 4 яйца
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. молока
Ингредиенты для начинки:
- 100 г размягченного сливочного масла
- 140 г сахарной пудры
- ванильный экстракт (по желанию)
- 170 г клубничного джема
- свежая клубника для декора
Приготовление:
- Разогрей духовку до 190 градусов. Смажь сливочным маслом две 20-сантиметровые формы для бисквитов и застели бумагой для выпечки.
- В большой миске взбей яйца, добавь сахарную пудру, сливочное масло, муку, разрыхлитель и молоко. Взбивай до получения однородного мягкого теста.
- Разложи смесь по формочкам, разровняй поверхность лопаткой или тыльной стороной ложки.
- Выпекай около 20 минут, пока бисквиты не станут золотистыми и пружинистыми при нажатии.
- Выложи бисквиты на решетку охлаждаться.
- Чтобы сделать начинку, взбей 100 г размягченного сливочного масла до получения однородной кремовой массы, затем постепенно добавь 140 г просеянной сахарной пудры и каплю ванильного экстракта (по желанию).
- Нанеси крем на дно одного из бисквитов. Сверху добавь 170 г клубничного джема и положи сверху второй бисквит.
- Перед подачей посыпь небольшим количеством сахарной пудры. Если есть свежая клубника, укрась верхушку бисквита ягодами. Храни в герметичном контейнере не больше двух дней.
Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали рецепт домашнего яблочного сидра.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: