Вертута — это очень вкусное и сытное блюдо с начинкой, которое любят взрослые и дети. Наши предки делали вертуту очень просто: на тонко раскатанное дрожжевое тесто клали шкварки с луком, скручивали в рулет, крепко сцепляли края и скручивали в кольцо, а потом обжаривали на сковороде. Современную вертуту выпекают в духовке. Недавно известный шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился своим рецептом.
Придумал, как можно полюбить шпинат. Кстати, с начинкой можно экспериментировать. Попробуйте положить внутрь карамелизированный лук с крем-сыром,— отметил шеф-повар.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 1 ч. л соли
- 175 мл теплой воды
- 1 ст. л подсолнечного масла
- 300 г шпината
- 50 г лука
- 50 г зелени
- 100 г домашнего творога
- 50 г сметаны
- кунжут
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Смешиваем муку, масло, теплую воду, хорошо перемешиваем тесто руками, добавляем еще немного масла, замешиваем тесто в форму шара и откладываем.
- Нарезаем зеленый лук и шпинат, добавляем творог, сметану, соль. Хорошо перемешиваем начинку.
- Раскатываем тесто, промазываем его маслом, выкладываем начинку сбоку, заворачиваем тесто в "длинную колбаску", а после — скручиваем из нее вертуты с обеих сторон теста. Смазываем маслом, присыпаем кунжутом и запекаем при 180-200 градусах в зависимости от твоей духовки.
- Делим готовое блюдо на две вертуты. Приятного тебе аппетита!
Ранее мы публиковали вкусный осенний рецепт грибов в сметане с брынзой.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: