Чебуреки, які ти ніколи не забудеш

Чебуреки асоціюються в тебе з вуличною їжею? А ти пробувала приготувати їх удома?

Упевнена, що ти зміниш свою думку про чебуреки, якщо приготуєш їх за всіма правилами.

Правильні чебуреки

Інгредієнти

Тісто: 4 склянки борошна, півтори склянки води, 1 столова ложка горілки, 1 яйце, 2 столові ложки олії, пів чайної ложки солі.

Начинка: 700 г м'яса, 300 г цибулі, півсклянки води, сіль, перець і спеції за смаком.

Приготування

Скип'яти воду, додавши туди сіль і олію. Акуратно висипай туди півсклянки борошна, постійно його розмішуючи. Дай завареному борошну охолонути.

Додай у борошно яйце й горілку, акуратно все розмішай. Поступово додаючи борошно, виміси тісто. У результаті тісто не повинно липнути до рук, якщо липне - додай іще трохи борошна. Дай тісту постояти не менше години, хоча б один раз його прим'явши.

Поки тісто настоюється, приготуй фарш. Яловичину або баранину пропусти через м'ясорубку разом із цибулею, поклади улюблені спеції й добре перемішай. Додай у фарш півсклянки-склянку води або склянку кефіру. Все добре перемішай.

З тіста скачай велику "ковбасу", відрізай від неї по невеликому шматку, роби кульки й розкачуй у коржі товщиною близько 1 мм. Виклади на коржі фарш і рівномірно розподіли по одній половинці.

Накрий корж другою половинкою й акуратно придави краї. Тепер найцікавіше: Візьми блюдце і "прокотися" його ребром по краю чебурека, щоб не було щілин.

Каструлю постав на невеликий вогонь, налий на 2-3 см олії. Почекай, поки вона нагріється. Смаж чебуреки з двох боків на середньому вогні, поки вони не стануть коричневого кольору. Подавай на стіл одразу ж.

Приготуй також чорбу - чудовий турецький суп.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!