З Днем народження, морозиво!

Які ласощі найбільше на світі люблять діти й дорослі? Звісно ж, морозиво!

Ми просто зобов'язані привітати його сьогодні з Днем народження. Тим паче, що морозиву виповнилося 225 років.

Хоча кажуть, сам Олександр Македонський із задоволенням смакував заморожені ласощі, і стародавні китайці радісно облизували його своїми язичками.

Але ми не вдаватимемося в нетрі історії. З морозивом так не можна! Його потрібно терміново готувати й так само терміново їсти. Приступимо.

Полуничне морозиво

Інгредієнти

- 250 г полуниці;

- 1 апельсин;

- 125 г цукру;

- 750 мл вершків;

-1 пакетик закріплювача вершків;

- 60 мл апельсинового лікеру;

- кілька полуничок для прикраси;

- кружечок ківі та листочки м'яти.

Приготування

1. Видавлюємо сік апельсина і знімаємо цедру на тертушці.

2. Полуницю перебираємо, миємо, нарізаємо кубиками. Злегка приварюємо 3 хвилини. Додаємо апельсиновий сік, цедру і 50 г цукру.

3. Робимо з полуниці пюре, протираємо його через сито й відставляємо.

4. Гарненько збиваємо вершки із закріплювачем і 75 г цукру.

5. Вершки акуратно з'єднуємо з полуничною масою, наповнюємо цією масою прямокутну форму, викладену прозорою плівкою.

6. Ставимо в холодильник мінімум на 8 годин.

7. Швидко занурюємо форму в холодну воду, викладаємо морозиво на блюдо й нарізаємо порційними шматочками.

8. Подаємо морозиво, прикрасивши половинками полуниці, кружечками ківі та м'ятою.

Лимонне морозиво з полуницею

- 3 яйця;

- 75 г цукру;

- 2 лимона;

- полуниця для прикраси.

Для ванільного заварного крему

- 600 мл молока;

- 1 крапля ванільної есенції;

- 6 яєць;

- 100 г цукру;

- 2 чайні ложки крохмалю.

Приготування

Готуємо заварний крем

1. У каструлю виливаємо 600 мл молока й додаємо туди ванільну есенцію. Злегка підігріваємо молоко, але не доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню.

2. У невеликій мисці збиваємо міксером 6 яєчних жовтків зі 100 г цукру і 2 чайними ложками крохмалю.

3. Поступово вливаємо в жовтки молоко, постійно збиваючи міксером.

4. Повертаємо масу в каструлю й повільно нагріваємо, постійно помішуючи.

5. Перевіряємо готовність за ложкою - маса повинна повністю покривати її. Масу охолоджуємо.

Готуємо морозиво

1. Велику пластикову форму змащуємо маслом і покриваємо харчовою плівкою.

2. Відокремлюємо білки від жовтків і акуратно збиваємо їх у міцну піну.

3. Додаємо сік і цедру лимона.

4. Виливаємо заварний крем, перемішуємо, переливаємо у форму, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник мінімум на 7 годин.

5. Прикрашаємо морозиво полуницею й подаємо до столу.

Читай, які десерти можна приготувати з полуницею і як приготувати компот із черешні.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!