Плов із куркою та сухофруктами

Спробуй приготувати колоритний плов зі шматочками курки, родзинками, курагою та спеціями за оригінальним рецептом.

Інгредієнти:

- 1 курка середнього розміру (або гомілка, крила та філе),

- 3 склянки рису басматі,

- 250 г кураги,

- 100 г родзинок без кісточок.

- 50 г чорносливу,

- 100 г сушеного інжиру,

- 2 цибулини,

- 200 г пряженого масла,

- 2 яйця,

- 1 ст. л. барбарису,

- куркума – до смаку,

- рослинна олія,

- сіль, чорний перець – до смаку.

Приготування

1. Рис промий, залий 2 л гарячої води, посоли, вари 10 хвилин, потім відкинь на друшляк.

2. Казан нагрій, змаж пряженим маслом. Яйця збий і вилий у казан. Потім на них виклади шарами рис, полий шари пряженим маслом, посип куркумою та барбарисом. Накрий, тушкуй на слабкому вогні 20-25 хвилин. Потім зніми казан із вогню й укутай у ковдру.

3. Сухофрукти ретельно помий, обсмаж на 3 ст. л. рослинної олії, потім додай 1/5 склянки окропу й тушкуй 10-15 хвилин.

4. Курку наріж, посоли, смаж на олії до готовності, посип нарізаною цибулею і готуй ще протягом 7 хвилин.

5. На блюдо виклади гарячий рис, шматки курки, тушковані сухофрукти й полий соусом від сухофруктів. Прикрась зеленню і подавай на стіл.

Смачного!

Дізнайся, як приготувати смачний томатний суп за рецептом від відомого шеф-кухаря Ерве Бурдона.

Крім того, спробуй ніжну курку з базиліком за старовинним рецептом від шеф-кухаря.