Індичка з журавлинним соусом (фото)

Сьогодні один з найулюбленіших американських свят - День Подяки. Традиційно в цей день прийнято запікати індичку з журавлинним соусом. Це відмінне святкове блюдо підійде так само і для інших урочистостей, приміром, прикрасить твій стіл на Новий Рік.

Спробуй!

Інгредієнти:

- Індичка - 1 шт. (4,5 кг)

- Масло вершкове - 150 г

- Масло оливкове - 2 ст. л.

- Цибуля ріпчаста - 150 г

- Шпинат - 225 г

- Яблуко кисле - 2 шт.

- Свинячий фарш - 450 г

- Цедра апельсина - 1 шт.

- Кріп - за смаком

- Хлібні крихти - 100 г

- Яйце - 2 шт.

- Перець за смаком

- Сіль - за смаком

- Спеції - на смак

- Журавлина заморожена - 300 г

- Цукрова пудра - 150 г

- Вино червоне - 150 мл

- Сік апельсиновий - 150 мл

- Цедра лимона - 1 шт.

Приготування:

Почнемо з начинки. На оливковій олії обсмажити цибулю, потім додай до нього нарізаний шпинат і яблука. Трохи протушкуй, помішуючи. Потім додай свинячий фарш, лимонну цедру, кріп, хлібні крихти, збиті яйця. Посоли, поперчи і трохи обсмаж.

Страви гарячі з м'яса на Новий рік, індичка — Страви гарячі з м'яса на Новий рік 2018 © shutterstock.com

Індичка. Індичку вимий і натри спеціями зсередини. Начини птицю приготовленою начинкою, прикрий шкіркою і закрепи дерев'яною зубочисткою. Поклади індичку на деко, солоне вершкове масло змішай зі спеціями і намасти всю індичку. Прикрий фольгою, постав у духовку на середній вогонь. Приблизно за 40 хвилин до кінця смаження зніми фольгу. Час від часу поливай індичку соусом, що утворився. Проткни індичку вилкою - вона готова, якщо з м'яса виділяється прозорий сік. Можна покласти на деко в кінці картоплю і запекти її разом з індичкою.

Соус. Щоб приготувати соус, натри цедру одного апельсина, вичав з нього сік. Журавлину, цукрову пудру, вино й апельсиновий сік перемішай, постав на вогонь і доведи до кипіння. Уварюють соус на повільному вогні 30 хвилин. Подрібни блендером, додай цедру.