Хачапурі: два рецепта грузинської випічки

Хачапурі в грузинському виконанні – це, звісно, кулінарний шедевр, але й у твоєму виконанні буде не гірше.

Уяви, як зрадіють твої близькі, одержавши отакий смачний сюрприз, коли повернуться ввечері додому після такої сніжної весняної негоди!

• КОРИСНО: Тісто для піци: ТОП-5 рецептів

Щоб полегшити тобі завдання чарівниці, Гурман підготував для тебе два, на наш погляд, найбільш вдалих рецепти хачапурі:

Хачапурі по-аджарськи

Тобі знадобиться:

- борошно пшеничне - 1кг

- яйце (для тіста) - 4 шт.

- яйце (для начинки) - 10 шт.

- дріжджі пресовані - 30г

- вода або молоко - 2 склянки

- масло вершкове (для тіста) - 3-4 ст.л.

- масло вершкове (для начинки) - 2 ст.л.

- цукор - 1 ст.л.

- сіль - 1/2 ч.л.

- сир сулугуні - 1кг 

Як приготувати:

У теплій воді або молоці розчини сіль, цукор, дріжджі, додай 1 яйце, борошно, масло та заміси тісто.

Розділи тісто на 10 частин, розкачай у круглі коржі, на середину кожної поклади тертий сир. Розрівняй начинку по коржу, відступивши від краю на 1 см. Краї коржа загорни у вигляді бортика, надаючи форму човника.

• ЧИТАЙ: Закуски до пива: що приготувати до Євро 2012

Випікай при 220С до напівготовності, потім у середину кожного коржа поклади шматочок масла, влий по яйцю й знову постав у духовку. Щойно білок загустіє, одразу подавай.

Хачапурі з сиром і зеленню

Тобі знадобиться:

Тісто:

- 200-250 г сиру,

- 150 г вершкового масла,

- 1\4 ч. ложки цукру,

- 2 яйця,

- борошно,

- 1\5 ч. ложки соди.

Начинка:

- 200-300 г сиру,

- часник до смаку (від 1 зубчика до голівки)

- свіжа зелень.

Як приготувати:

Пачку сиру змішай із розтопленим вершковим маслом, додай соду, гашену оцтом, цукровий пісок, яйце. Всип борошно та заміси тісто.

Приготуй начинку: натри сир, змішай із яйцем і ложкою сметани, додай дрібно нарізаний часник і зелень.

Тісто розділи на 2 частини та розкачай у вигляді круглих коржів. На нижній корж виклади начинку, краї верхнього коржа загни під нижній.

• ДИВИСЬ: Кращі рецепти пельменів по-домашньому (фото)

Верх змаж яйцем, проколовши в кількох місцях виделкою. Випікай 45 хвилин на маленькому вогні.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!