Домашній квас: ТОП-3 рецепти приготування

Приготуй домашній квас.

11 травня 2012, 15:00
рецепти
© Thinkstock

 

Зараз приготування домашнього квасу як ніколи актуальне.

На це є кілька причин. По-перше, зараз сезон приготування окрошки, в якій квас - головний компонент.

По-друге, спека. Квас чудово втамовує спрагу.

Отже, Гурман вибрав для тебе такі рецепти:

Хлібний квас

Тобі знадобиться:

- вода - 20-25 л

- овес або ячмінь - 100 г

- житній хліб - 1600 г

- дріжджі сухі - 100 г

- житнє борошно грубого помелу - 50 г

- цукор - 2 кг

РЕЦЕПТ: Кролик в сметані: два дуже смачних рецепта

Як приготувати:

Житній хліб, зерна вівса або ячменю підсмаж до утворення коричневої скоринки. Воду закип’яти й крутим окропом залий хліб і зерна й залиш на 8 годин для настою. Дріжджі розведи теплим настоєм, додай житнього борошна й цукру, дай підійти.

Настій проціди крізь сито, додай цукор, добре перемішай, щоб цукор повністю розчинився, введи дріжджі, які вже підійшли, розмішай і залиш у теплому місці для шумування на 12-20 годин. Час залежить від температури повітря й від свіжості дріжджів.

Готовий квас проціди, розлий у посуд, щільно закрий кришкою й постав у холодне місце.

М'ятний квас

Цилюлит
© Thinkstock

Тобі знадобиться:

- вода (окріп) - 2 л

- м'ята - 300 г

- цукор-пісок (до смаку) - 3 ст. л.

Як приготувати:

У банку виклади м'яту зі стеблами. М'ята має заповнити 1/4 банки, додай цукор і залий окропом.

ДИВИСЬ: Рецепти з сиру: смачно, швидко і корисно!

Зверху накрий серветкою й залиш на 3 дні. За 3 дні зніми піну, проціди й постав у холодильник.

Березовий квас

Цилюлит
© Thinkstock

Тобі знадобиться:

- березовий сік - 20 л

- родзинки - 100 шт.

- цукор (можна менше) - 1 кг

Як приготувати:

Березовий сік проціди через 3 шари марлі, щоб видалити лісове сміття.

У сік додай родзинки, цукор і на три доби залиш шумувати. Потім проціди й постав у темне холодне місце.

Квас виходить із чудовим смаком. Добре підійде для окрошки або просто пити.

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (4)

символів 999
  • Гость 9 років тому

    конечно!!

    Прокоментувати Мені подобається
  • володимир 9 років тому

    Незамінимий продукт в гарячу погоду.Але такого квасу як був у 80 роки вже не продають!!

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 9 років тому

    Да это очень вкусный напиток

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 9 років тому

    Квас быстрый, селянский:10 л воды, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка лимонной кислоты, 1,5 стакана сахара (можно больше, по вкусу), всё смешать, а в это время где-то полстакана сахара перетопить до коричневого цвета, туда долить воды (осторожно, бурлит))), пусть покипит, чтобы сахар растворился. Эту закраску выливаем в ведро с остальными компонентами.Разлить в пластиковые бутылки, из-под мин. воды, закрыть и выставить на солнце.Делаем утром, стоят до следующего утра - и в холодильник.

    Прокоментувати Мені подобається