Штоллен праздничный

Krasno_Glazaia
Рецептів: 89

Рейтинг страви: 5

9 голосів

Час 2 години

Порції 8 порцій

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• 350 гр. муки
• 15 гр. свежих дрожжей
• 75 гр. размягченного сливочного масла
• 150 мл. теплого молока
• 1 яйцо
• 60 гр. сахара
• щепотка соли
• цедра 1 лимона
• 50 гр. светлого изюма
• 50 гр. темного изюма
• 150 гр. марципана
• 200 гр. смеси сухофруктов
• Корица по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• имбирь по вкусу
• сахарная пудра для посыпки

Процес приготування

Добавить дрожжи в теплое молоко и оставить растворяться.
В миске взбить яйцо с сахаром. Добавить масло, соль и половину муки.
Влить молоко с дрожжами. Постепенно добавить оставшуюся муку тщательно перемешивая.
Присыпать стол мукой и змесить тесто. Добавить сухофрукты и специи по вкусу. Вымесить до гладкости.
Переложить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить подниматься примерно 1 час.
Снова слегка присыпать стол мукой, вымесить тесто и раскатать в прямоугольник примерно 1,5-2 см толщиной.
марципан размыть руками и сформировать из него "колбаску", которую уложить в середину теста и завернуть края.
Положить штоллен на смазанный противень швом вниз и оставить на 30-40 минут для расстойки накрыв влажным полотенцем.
Разогреть духовку до 180 градусов и готовить около 10 минут. затем снизить температуру до 150 и готовить еще 30-40 минут.
Отсудить штоллен на решетке, посыпать сахарной пудрой, нарезать и подавать!