Пирожки с начинкой

Breadstory
Рецептів: 2

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Час до 1 години

Порції 25 порцій

Калорії Середнє

Складність Низька

Інгредієнти

• Мука 350 г
• Масло сливочное 110 г
• Вода (очень холодная!) 100 мл
• Яйцо 1 шт.
• Уксус 9% 1 ст.ложка
• Соль 1/8 ч.ложки

Процес приготування

подготовка: Охладить воду в морозильной камере. Охлажденное масло натереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками.
Приготовить начинку
Смешать муку, соль. Растереть руками масло и муку до состояния однородной крошки.
Добавить взбитое яйцо, воду, уксус. Быстро перемешать, чтобы тесто не успело нагреться. Сформировать из теста шар, положить в миску, посыпанную мукой. Накрыть пленкой и поместить в холодильник, минимум на 1 час.
Раскатать тесто в тонкий пласт. Если выпекать пирожки-то вырезать небольшие кружки. Если выпекать пирог-то вырезать круг немного больше диаметра формы, в которой планируется выпекать пирог.
Наполнить начинкой. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Выпекать 20 минут при температуре 200°С (ориентироваться на особенности своей духовки).
Пирожки получаются с очень тонкой, нежной корочкой. Но она отлично держит сочную начинку.