Гуляш рецепт
01.04.2013 23:05
Рейтинг страви:
2
голоса
Час 2 години |
Порції 6 порцій |
Калорії Середнє |
Складність Середня |
Інгредієнти
- 1 кг говядины, нарезать кубиками со стороной 2 см
- 250 гр лука репчатого, нарезать крупно
- 30 гр жира
- 2 дольки чеснока
- 1/2 ч.л. тмина
- 2 ст. л. венгерской паприки
- 1 средний помидор очищеный от кожицы и семян, нарезать кубиками
- 1 сладкий перец, удалить семена и нарезать полукольцами
- Теплая вода
- Соль
Процес приготування
- Растопите жир в большой толстостенной кастрюле или гусятнице. Обжарьте в нем репчатый лук. Огонь должен быть слабым, чтобы лук не подрумянивался.
- Когда лук станет глянцевым добавьте говядину. Перемешивая обжаривайте мясо с луком в течении 10 минут.
- Тем временем нарубите чеснок и раздавите кусочки вместе с тмином и небольшим количеством соли, используя плоскую сторону большого ножа.
- Снимите кастрюлю с огня, вмешайте паприку и чесночную смесь. Перемешивайте быстро, деревянной ложкой.
- Как только паприка разойдется, сразу же добавьте теплую воду. (Холодная вода при добавлении во время жарения делает мясо более жестким) Снова поставьте накрытую крышкой кастрюлю на слабый огонь и готовьте не менее 1 часа.
- После этого добавьте помидоры и сладкий перец, затем долейте воды, чтобы гуляш имел консистенцию супа. Добавьте немного соли и готовьте при медленном кипении еще минут 30. При необходимости добавьте еще соли. Мясо должно быть мягким, но сохраняющим форму.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі