Гуляш рецепт

Feia Feia
Рецептов: 97

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время 2 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 кг говядины, нарезать кубиками со стороной 2 см
• 250 гр лука репчатого, нарезать крупно
• 30 гр жира
• 2 дольки чеснока
• 1/2 ч.л. тмина
• 2 ст. л. венгерской паприки
• 1 средний помидор очищеный от кожицы и семян, нарезать кубиками
• 1 сладкий перец, удалить семена и нарезать полукольцами
• Теплая вода
• Соль

Процесс приготовления

Растопите жир в большой толстостенной кастрюле или гусятнице. Обжарьте в нем репчатый лук. Огонь должен быть слабым, чтобы лук не подрумянивался.
Когда лук станет глянцевым добавьте говядину. Перемешивая обжаривайте мясо с луком в течении 10 минут.
Тем временем нарубите чеснок и раздавите кусочки вместе с тмином и небольшим количеством соли, используя плоскую сторону большого ножа.
Снимите кастрюлю с огня, вмешайте паприку и чесночную смесь. Перемешивайте быстро, деревянной ложкой.
Как только паприка разойдется, сразу же добавьте теплую воду. (Холодная вода при добавлении во время жарения делает мясо более жестким) Снова поставьте накрытую крышкой кастрюлю на слабый огонь и готовьте не менее 1 часа.
После этого добавьте помидоры и сладкий перец, затем долейте воды, чтобы гуляш имел консистенцию супа. Добавьте немного соли и готовьте при медленном кипении еще минут 30. При необходимости добавьте еще соли. Мясо должно быть мягким, но сохраняющим форму.