Акробатичне піца-шоу від італійського шеф-кухаря Паскуаліно Барбосса

Редакція tochka.net побували на одному з найбільш запальних гастрономічних шоу - виступі справжнього сицилійського піцайоли, дворазового чемпіона світу з акробатичної піци Паскуаліно Барбосса. Захід проходив в новому ресторані сицилійської кухні в Києві La Forchetta.

Це шоу - справжнє видовище! Шеф настільки майстерно розкручував тісто в повітрі, що це здавалося просто неможливим. У Паскуаліно є власний ресторан і Школа акробатичній піци на Півдні Італії, де цієї майстерності може навчитися кожен охочий.

Шоу з приготування акробатичній піци в ресторані La Forchetta, частина 1 — © Олег Батрак, tochka.net

Найкраще - це просто побачити шоу своїми очима, тому пропонуємо тобі подивитися галерею з фото:

Мабуть, одне з найбільш цінних знань, яким з нами поділився Паскуаліно Барбосса - це рецепт тіста для справжньої сицилійської піци, яким ми поспішаємо поділитися з тобою.

Отже, тобі знадобиться:

борошно - 1 кг
вода - 600 гр (кімнатної температури)
дріжджі - 10 г
цукор - 10 г
сіль - 20 г
Оливкова олія - 20 г

Як приготувати тісто:

Змішай борошно, дріжджі і цукор. Після цього додай води і розмішай тісто хвилин 10. Потім додай сіль, оливкову олію і знову виміси (поки не буде залишатися жирних слідів від масла на дошці). Залиш тісто (в кружечках) подихати на 4 години при кімнатній температурі або день в холодильнику (рекомендований цей варіант).

Тепер за цим рецептом ти зможеш приготувати найсмачніше тісто для сицилійської піци!

Окремо хотілося б сказати про сицилійську кухню. Нас пригощали найбільш традиційними закусками південно-італійської кухні - це рисові кульки Аранчіна і мус з традиційною італійської вареної ковбаси Мортадела.

Шеф-кухар ресторану Джоакіно Ді Маіо приготував саме ці страви для нас, тому як вони належать до найбільш традиційних варіантів вуличної їжі на Сицилії, які можна там спробувати буквально на кожному кроці:

Шоу з приготування акробатичній піци в ресторані La Forchetta, частина 2

Закускам в Сицилії приділяється основна увага. На кожному застіллі присутні безліч закусок, а основне блюдо всього лише одне. Також варто відзначити сицилійський салат. У ньому змішані найрізноманітніші продукти, які для нас вважаються несумісними. Так в цьому салаті можна одночасно зустріти такі різні інгредієнти як - фрукти, м'ясо, гострий перець, оцет і горіхи. Але на смак ці салати чудові.