Еклери з сирним кремом

Потіш себе дуже смачним десертом, який неможливо не любити - еклерами! З ними, звичайно, доведеться повозитися, але результат тебе дуже обрадує. Приємного апетиту!

РЕЦЕПТ Торт «Наполеон»: два вкусных рецепта (фото)

Еклери з сирним кремом

Тобі знадобиться:

Для тіста

борошно 1 склянка
яйця 4 шт
вода 1 склянка
вершкове масло 80-100 г
сіль

Для сирного крему

сир 200 г
цукор або цукрова пудра 1 склянка
вершки (не менше 33%) або домашня сметана 200 г
ваніль

Як приготувати:

Скип'яти 250 мл води, додай масло, сіль і ще раз доведи до кипіння. Просій в каструлю з водою борошно і перемішай. Має вийти однорідне щільне тісто, яке дуже легко відстає від стінок каструлі.

Яйця розбий в окрему миску і перемішай, а потім додавай по 1-2 столові ложки за один раз, кожен раз ретельно перемішуй тісто. Вибирай великі яйця або додай ще.

У результаті має вийти досить м'яке густе тісто, яке все ж тримає форму. Виклади тісто в щільний пакет або кондитерський шприц.

ДЕСЕРТ: Кекс у чашці: приготуй за 5 хвилин

Викладай тісто на деко, застелене кондитерської папером, у вигляді ковбасок, відокремлюючи тісто мокрими руками.

Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Еклери повинні добре піднятися. Після вимкнення духовки залиш їх усередині на 10-15 хвилин, щоб вони не осіли.

Тепер приготуй крем. Для цього розітри сир з цукром, додай сметану або вершки (попередньо їх збити), ванільний цукор. Все ретельно перемішай і ще раз добре збий. Крем повинен вийти дуже ніжним і повітряним.

Готові пироженки начини кремом, розрізавши їх збоку або ж за допомогою кондитерського мішка. Можеш зверху полити шоколадною глазур'ю. Розтопи шоколад на водяній бані та вмочи в нього кожен еклер. Постав у холодильник для застигання.