Найпопулярніша страва в літній сезон - це, звичайно ж, овочеве рагу. По-перше, готується просто, по-друге, поєднання продуктів у ньому може бути абсолютно різним. І кожного разу ви можете отримати вже звичне блюдо, але з новим смаковим відтінком.
Коли ви готуєте овочеве рагу з баклажанами, основний акцент має припадати саме на цей овоч.
Баклажан має властивість трохи гірчити, тому його заздалегідь обробляють сіллю і водою, щоб гіркота пішла.
ДИВИСЬ: Ірина Данилевська в образах від українських дизайнерів
Не забувайте, що баклажани смажаться дуже швидко, і ризикують розвалитися в сковороді, поки готуються інші інгредієнти.
tochka.net пропонує вашій увазі рецепт, за яким овочеве рагу з баклажанами виходить швидко, просто і смачно. При цьому баклажани набувають нового підкресленого аромату, не розварюються і залишаються цілими.
Вам знадобиться: 3 баклажани, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, 2 помідори, 2 зубки часнику, пучок зелені (петрушка, кріп, кінза), 2 ст. ложки олії, лавровий лист, коріандр, перець мелений, цукор, сіль за смаком.
ДИВИСЬ: Тренди літа-2013: перший день OHFW (фото)
Спосіб приготування:
Всі овочі помийте і почистіть.
Баклажани наріжте великими кружечками, покладіть у підсолену воду і відставте на півгодини, щоб із них пішла гіркота. Потім промийте водою.
Цибулю дрібно поріжте.
Моркву потріть на крупній тертці.
Болгарський перець поріжте великими кубиками.
Помідори при бажанні можна очистити від шкірки. Дрібно поріжте.
ДИВИСЬ: Тренди літа-2013: другий день OHFW (фото)
Зелень порубайте.
Часник подрібніть.
Трохи обсмажте баклажани на олії, додавши до них коріандр і трохи перцю.
Окремо обсмажте цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. Додайте до неї моркву. Перемішайте і через 2 хвилини додайте болгарський перець. Смажте ще 2 хвилини.
Далі в зажарку покладіть обсмажені баклажани, помідори, спеції, цукор, посоліть і акуратно помішуючи, смажте 3 хвилини.
Наприкінці додайте зелень і часник, перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою ще 3 хвилини.
Овочеве рагу з баклажанами смачне як гарячим, так і охололим, коли овочі настояться.
Подавайте з картопляним гарніром або рисом.
Смачного!
ЧИТАЙ: 8 пляжних б'юті-правил
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі