Як готувати яйця пашот: секрети рецепта

Сьогодні tochka.net відкриє вам завісу секрету, як готувати яйця пашот.

Яйця пашот - це традиційна французька страва, за смаком нагадує яйця, зварені некруто, тільки трохи ніжніша і оригінальніша.

Навіть досвідчена господиня не завжди знає, як готувати яйця пашот, оскільки ця страва має свої секрети. По-перше, обов'язкова умова - це зовсім свіжі яйця. А по-друге - під час приготування яйця пашот у воду додається оцет, який утримує білок навколо жовтка.

ДИВИСЬ: Моніка Белуччі: жінка нев'янучої краси (багато фото)

Як готувати яйця пашот - інгредієнти:

для приготування яйця пашот:

2 свіжих яйця, 2 ст. ложки оцту, 1 ч. ложка солі, 1 л води;

для подачі і прикраси яєць пашот:

2 скибочки хліба, 1 ст. ложка олії, скибочки помідора, огірка, ковбаси, сиру, гілочки зелені.

Багато смачних рецептів у спецтемі «Консервація: всі рецепти»

Як готувати яйця пашот - рецепт:

Підсмажте на олії підрум'янені грінки з білого або житнього хліба.

Закип'ятіть воду, додайте в неї сіль, оцет і трохи зменшіть вогонь, щоб вода тихенько кипіла, а не бурлила.

Підготуйте до виливання яйце, для чого надковирніть шкаралупу, а краще вилийте яйце в піалу. Так ви упевнитеся у свіжості яйця. Якщо яйце недостатньо свіже, білок розтечеться по посудинці, а не буде щільно триматися навколо жовтка.

Якщо використовувати несвіжі яйця, замість гарного пружного яйця пашот у вас вийде волокниста маса у вигляді локшини.

Помішайте киплячу воду ложкою, щоб утворилася глибока водяна воронка, і швидко влийте в неї яйце.

ЧИТАЙ: Секрети успіху: як не піддаватися на провокації

Чим глибше у вас вийде воронка, і чим нижче в неї опуститься яйце, тим краще воно збереже свою цілісну форму.

Варіть яйце пашот, трохи помішуючи воду, 2-3 хвилини. Білок має схопитися, а жовток буде рідким.

Потім обережно дістаньте яйце пашот шумівкою і дайте стекти воді. Якщо білок утворив навколо яйця некрасиві лахміття, акуратно видаліть їх.

У тій же воді зваріть друге яйце пашот.

На хлібні грінки покладіть скибочки помідора, огірка, ковбаси або сиру, зверху акуратно викладіть яйця пашот і прикрасьте зеленню.

Чудовий сніданок із яйцями пашот готовий.

Смачного!

ЧИТАЙ: Афродизіаки: казка чи правда?