У неділю в ефір телеканалу «Україна» вийшов новий випуск програми кулінарних подорожей «Світ на смак». Цей випуск програми був присвячений подорожі в Прованс (Франція).
«Що таке справжній Прованс? Це риба і рибалки, це Камарга, це бики і коні. Це аромат розмарину й оливкової олії», - говорить ведучий програми Володимир Оселедчик.
З програми глядачі могли побачити, як проходить корида в Камарзі. Про відмінності між іспанською та провансальською коридою розповідає Володимир Оселедчик:
«У Провансі корида - безкровна. Тут бик не ризикує: у нього 100% того, що він залишиться живим, ризикує тут, швидше, тільки тореадор. Провансальська корида - це гра».
Що стосується місцевої кухні, то однією з найпопулярніших є страва під назвою «Гардієнс». Для приготування цієї страви потрібно приготувати м'ясо, нарізати моркву, жовту цибулю, чорні оливки. Як спеції використовують гвоздику, лавровий лист, висушену цедру апельсина. Після цього м'ясо заливають червоним вином і залишають маринуватися на 24 години. Потім м'ясо залишають у печі - до готовності.
Крім того, глядачі програми могли дізнатися про прованський хліб з незвичайною назвою - «фугас».
«Для приготування потрібно взяти кілограм борошна, 20 грамів солі, 120 грамів цукру, 40 грамів дріжджів. Обов'язково додаємо 350 грамів води і 250 грамів оливкової олії », - розповідає кухар Арно Сульє.
Головна особливість хліба «фугас» - у його незвичній формі: на шматках тіста роблять надрізи, завдяки чому вони стають схожими на пелюстки рослин. Такий хліб у Провансі їдять практично щодня.
А от які страви особливо люблять в Голландії, глядачі зможуть дізнатися вже в наступному випуску програми «Світ на смак».
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі