Гарбузовий пиріг: рецепт осіннього десерту по-американськи

В осінній сезон особливою популярністю користується гарбузовий пиріг. Основа такого пирога тонка і готується з рубленого пісочного тіста або з меленого печива.

На відміну від наших традиційних пишних пирогів американський гарбузовий пиріг містить мало тіста, зате в ньому дуже багато солодкої начинки.

tochka.net пропонує вам приготувати гарний гарбузовий пиріг із вишуканим пряним ароматом.

Щоб приготувати гарбузовий пиріг, вам знадобиться:

• для основи:

170 г борошна, 100 г вершкового масла, 2 ч. ложки цукру, 0,5 ч. ложки солі, 5 ст. ложок води;

• для начинки:

700 г гарбуза, 250 г вершків, 100 г цукру, 2 яйця, мелені спеції за смаком: кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, щіпка солі.

Гарбузовий пиріг - приготування:

• Приготуйте запечений гарбуз для начинки гарбузового пирога.

Гарбуз помийте, розріжте, очистіть від насіння.

Покладіть гарбуз зрізом вниз на застелене пекарським папером деко і відправляйте в розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Готовий гарбуз має стати м'яким.

З теплого гарбуза зніміть шкірку, а м'якоть залиште остигати.

• Приготуйте основу для гарбузового пирога.

Вершкове масло поріжте невеликими кубиками і поставте на 15 хвилин у морозилку, щоб воно добре застигло.

Змішайте борошно, сіль і цукор.

У цю суміш додайте заморожене масло і перетріть його з борошном у крихту.

Поступово додайте в тісто крижану воду і добре вимісіть.

Готове тісто при стисненні пальцями повинно злипатися в грудочку, а не розсипатися.

Скачайте з тіста плоский диск, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30-60 хвилин.

Охолоджене тісто розкатайте між шарами харчової плівки в пласт завтовшки 5 мм.

За допомогою плівки перекладіть тісто в присипану борошном форму для випічки.

Притисніть тісто до бортиків, зріжте зайве тісто і підрівняйте краї. Наколіть основу в декількох місцях виделкою.

Поставте форму у розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.

• Приготуйте начинку для гарбузового пирога.

Розітріть гарбузову м'якоть із цукром, сіллю і спеціями.

Додайте трохи збиті яйця, вершки і перемішайте.

• Зберіть гарбузовий пиріг.

Перелийте начинку в основу.

Поставте деко у розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180°С і випікайте гарбузовий пиріг 45-50 хвилин.

Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою або ножем - вони мають бути сухими.

Остудіть гарбузовий пиріг до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник до повного охолодження.

Подавайте гарбузовий пиріг зі збитими вершками.

Смачного!

• ЧИТАЙ: Солодка подорож Стамбулом: гори з грильяжу й лукуму 
• ДИВИСЬ: Кінотуризм: побувайте в Мордорі, Середзем'ї та країні ельфів (фото) 
• ДИВИСЬ: Приголомшливі інтер'єри-печери на острові Санторіні (фото) 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!