Макаруни "Все буде добре" з малиново-лимонним смаком

читать на русском

Приготуйте макаруни "Все буде добре" - насолодіться вишуканим смаком!

Макаруни з малиново-лимонним смаком © shutterstock.com

Надзвичайно ніжний і такий, що тане в роті, бісквіт із мигдалевих горіхів і яєчних білків із лимонним ароматом і малиновою начинкою напевно припаде до смаку вам і вашому коханому чоловікові.

Готуються макаруни "Все буде добре" досить складно і довго, але результат того вартий і перевершує всі очікування!

Макаруни "Все буде добре" - інгредієнти:

  • для печива:

150 г мигдальної муки, 150 г цукрової пудри, 55 г яєчних білків (кімнатної температури);

  • для меренги:

150 г цукрової пудри, 55 г яєчних білків (кімнатної температури), 40 мл води, харчовий барвник за смаком;

  • для конфі:

5 лимонів, 200 г цукру, 2 ст. ложки крохмалю, 35 ягід малини.

Макаруни "Все буде добре" - приготування:

  • Приготуйте меренгу для макарунів "Все буде добре"
  1. З'єднайте цукрову пудру з водою і харчовим барвником і перемішайте.
  2. Доведіть сироп до кипіння, дайте покипіти 3-4 хвилини і відразу зніміть з вогню.
  3. Білки збийте в щільну піну і, не припиняючи збивати на великій швидкості міксера, тонкою цівкою поступово влийте в них гарячий сироп.
  4. Потім на середній швидкості збивайте білки приблизно 10 хвилин, поки вони повністю не охолонуть.
  • Приготуйте заготовки для макарунів "Все буде добре"
  1. Мигдалеве борошно підсушіть у розігрітій до 100°С духовці 20 хвилин.
  2. З'єднайте мигдалеве борошно з цукровою пудрою і додайте яєчні білки.
  3. З'єднайте збиті білки з борошняною сумішшю.
  4. Акуратно, але недовго перемішайте тісто, щоб воно не стало занадто рідким і не розтеклося під час відсаджування макарунів.
  5. За допомогою кондитерського мішка відсадіть невеликі порції тіста в шаховому порядку на деко, застелене гладким і сухим папером для випічки.
  6. Акуратно постукайте деком об стіл, щоб із тіста вийшли бульбашки повітря, і верхівки макарунів стали гладкими.
  7. Залиште макаруни приблизно на 1 годину, щоб вони підсохли.
  8. Відправляйте макаруни в розігріту до 170°С духовку і випікайте 9-11 хвилин.
  9. Через 6 хвилин після початку випікання відкрийте духовку, щоб вийшло вологе повітря.
  10. Готові макаруни відразу зніміть із дека.
  • Приготуйте конфі для макарунів "Все буде добре"
  1. Лимони помийте, зніміть цедру, відокремте м'якоть від плівок і вичавіть сік.
  2. Проваріть цедру, зливаючи воду 4 рази, щоб позбутися гіркоти.
  3. Лимонний сік і цедру засипте цукром і зваріть сироп на середньому вогні до повного розчинення цукру. При необхідності додайте ще цукор.
  4. Розведіть у невеликій кількості води крохмаль, додайте у конфі і уваріть до загустіння.
  5. Залиште конфі до повного охолодження.
  • Зберіть макаруни "Все буде добре"
  1. На одну половинку макаруна по краю нанесіть конфі, в серединку покладіть ягоду малини і накрийте другою половинкою макаруна.
  2. Трохи притисніть макарун, щоб половинки добре склеїлися.
  3. Поставте макаруни в холодильник, щоб вони охололи.
  4. Подавайте макаруни кімнатної температури, для цього дістаньте їх із холодильника за 20-30 хвилин перед подачею.

Смачного!

 

 

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net