Макаруни: найпростіший рецепт чудового печива

Тепер приготувати макаруни простіше простого!

© shutterstock.com

 

Макаруни, неймовірне французьке мигдальне печиво, люблять усі ласуни. Відомі вони не тільки своєю красою і смаком, але й складним процесом приготування. Але, як виявилось, існує найпростіший рецепт, за допомогою якого макаруни зробити вдома простіше простого!

Тобі знадобиться:

Для тіста:

 

 

 

  • 45 г меленого мигдалю
  • 75 г цукрової пудри
  • 10 г цукру
  • 1 великий білок
  • Гелевий або порошковий харчовий барвник

Для крему:

 

  • 50 мл молока
  • 80 мл вершків
  • 120 г цукру
  • 20 г ванільного цукру
  • 2 жовтки
  • 170 г напівсолоного вершкового масла

© shutterstock.com

Приготування макарунів:

1. Яйце нагрій до кімнатної температури, відокрем білок і вбий його в ємність.

2. Змішай цукрову пудру з мигдальною і двічі просій через дрібне сито.

3. Деко застели пергаментним папером, підготуй мішечок для тіста.

4. Збий білок до середньої густоти піни, додай 10 г цукру, продовжуй збивати до стійкої піни, потім додай барвник.

5. Додай цукрово-мигдалеву суміш у три етапи, перемішуй зверху вниз, щоб не пошкодити бульбашки.

6. Виклади суміш у кондитерський мішечок і відсади на деко макаруни. Діаметр майбутнього печива має бути близько 2-3 см, відстань між кружечками 3-4 см.

7. Залиш макаруни на 20 хвилин до утворення скоринки. Перевіряй готовність пальцем: якщо нічого не прилипає, можна переміщати деко в духовку.

8. Духовку розігрій до 140 градусів, випікай близько 10 хвилин. Постарайся стежити за процесом, тому що це дуже ніжне печиво. Перевір на готовність дерев'яною зубочисткою: якщо макарун твердий, можна діставати деко з духовки.

9. Постав деко на холодну поверхню, відразу ж переверни всі макаруни догори дном, щоб випарувалася зайва волога. Залишилось приготувати крем.

 

Приготування крему:

1. Доведи до кипіння молоко з ванільним цукром.

2. Жовтки збий до посвітління з 20 г цукру і 140 г вершкового масла кімнатної температури.

3. У суміш додай одну ложку молока, розмішай і поступово перелий у каструльку з іншим молоком. Постійно помішуючи, доведи масу до загустіння й охолоди - це ванільна основа крему.

4. 100 г цукру розтопи до стану карамелі.

5. Доведи до кипіння вершки в окремій ємності і додай їх до гарячої карамелі, потім введи залишки масла та готуй на маленькому вогні до однорідної кремоподібної маси.

6. Охолоди все і змішай з ванільним кремом.

Тепер намаж макаруни кремом, скріпи їх попарно і постав у холодильник на годину. Залишилося тільки насолоджуватися!

Також дивись відео-рецепт шоколадного торта!

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А ти пробувала готувати макаруни? Які враження?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

десерт печиво французька кухня випічка макаруни макаруни рецепт більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (9)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net