Яблучний штрудель: рецепти вишуканого осіннього десерту

Приготуй чудовий яблучний штрудель за одним із запропонованих рецептів, і ти побачиш, як підніметься твій настрій!

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
6 листопада 2013, 13:18
рецепти
Яблучний штрудель © Shutterstock

Теплий, ніжний і ароматний яблучний штрудель, щедро присипаний цукровою пудрою, що шматочок за шматочком зникає з твоєї тарілки... Що може бути прекраснішим за цей австрійський десерт похмурим осіннім ранком або ж увечері в колі гостей? Спробуй!

tochka.net підготувала для тебе різні варіанти, як смачно і оригінально приготувати яблучний штрудель. Варіацій начинок штрудель має багато, проте найкращим компонентом завжди залишаються яблука.

Яблучний штрудель із ніжним грушевим ароматом

Така начинка яблучного штруделя має ніжну консистенцію і облагороджується завдяки тонкому аромату дюшесу.

Яблучний штрудель
Яблучний штрудель © Shutterstock

Щоб приготувати яблучний штрудель із грушею, тобі знадобиться:

  • 2 листи листкового тіста,
  • 2 яблука,
  • 2 груші,
  • 2 ст. ложки борошна,
  • 0,5 ч. ложки кориці,
  • 2 ст. ложки панірувальних сухарів,
  • 1 яйце,
  • 0,5 склянки горіхів,
  • 0,5 склянки ізюму,
  • 4 ст. ложки звичайного цукру,
  • 4 ст. ложки коричневого цукру.

Яблучний штрудель із грушею - приготування:

Ізюм помий і залий водою на 30 хвилин.

Яблука та груші очисти від шкірки і насіння, наріж кубиками і змішай з корицею і половиною цукру обох видів.

Залиш начинку на 20 хвилин, щоб фрукти пустили сік, а потім додай борошно, ізюм і перемішай.

Подрібни горіхи.

В окремому посуді змішай горіхи, цукор, що залишився, і панірувальні сухарі.

Тонко розкачай листи листкового тіста, посип кожен горіховою сумішшю, а зверху виклади фруктову начинку.

Акуратно загорни краї тіста і скатай рулети за допомогою рушника.

Виклади рулети на деко, змащене маслом.

Зверху яблучний штрудель змасти збитим яйцем і зроби невеликі поперечні надрізи.

Випікай яблучний штрудель у розігрітій до 190° С духовці 40-45 хвилин до золотистої скоринки.

Готовий яблучний штрудель залиш трохи охолонути і подавай із морозивом або збитими вершками.

Яблучний штрудель на пиві

Оригінальний варіант яблучного штруделя, в тісто якого додається пиво - ось рецепт, який обов'язково порадує тебе результатом і здивує твоїх гостей. М'які й елегантні нотки світлого пива або ж насичене карамельним ароматом темне пиво здатні по-справжньому облагородити яблучний штрудель.

Яблучний штрудель
Яблучний штрудель © Shutterstock

Щоб приготувати яблучний штрудель на пиві, тобі знадобиться:

  • 600 г яблук,
  • 400 г борошна,
  • 120 г вершкового масла,
  • 200 мл пива (темного або світлого),
  • 0,5 склянки ізюму,
  • 0,5 склянки волоських горіхів,
  • 7 ст. ложок коричневого цукру,
  • 5 ст. ложок панірувальних сухарів,
  • 0,25 ч. ложки кориці,
  • 10 г ванільного цукру,
  • щіпка солі.

Яблучний штрудель на пиві - приготування:

Яблука помий і почисти. Якщо вони мають ніжну шкірку, її можна не знімати.

Поріж яблука тонкими скибочками і змішай із родзинками, подрібненими горіхами, корицею, цукром і ванільним цукром. 1 ложку цукру залиш для посипання.

З'єднай борошно, сіль, масло кімнатної температури, нехолодне пиво і замісити тісто. Накрий його і залиш на 30 хвилин.

Посип борошном робочу поверхню, розділи тісто на 2 частини і дуже тонко розкачай кожну, приблизно 1-2 мм.

Посип тісто панірувальними сухарями, зверху виклади начинку і за допомогою рушника акуратно зверни рулет, заправляючи кінці тіста всередину.

Помісти рулети на деко, змащене маслом, зверху посип коричневим цукром і проткни у кількох місцях виделкою.

Випікай яблучний штрудель на пиві при температурі 160-170°С приблизно 35-40 хвилин до золотистого кольору.

Готовий яблучний штрудель залиш трохи охолонути, а потім поріж на порційні шматочки і подавай теплим.

Яблучний штрудель із айвою

Якщо ти любиш айву, спробуй приготувати яблучний штрудель із цим осіннім фруктом. Завдяки ароматній і запашній айві твій яблучний штрудель може чудово перевтілитися, ставши по-справжньому осіннім десертом.

Яблучний штрудель
Яблучний штрудель © Shutterstock

Щоб приготувати яблучний штрудель із айвою, тобі знадобиться:

  • 1 лист листкового тіста,
  • 2 айви,
  • 2 яблука,
  • 3 шт. простого пісочного печива,
  • 5 ст. ложок цукру,
  • 10 г ванільного цукру,
  • 1 ст. ложка цукрової пудри.

Яблучний штрудель із айвою - приготування:

Айву почисти від шкірки, насіння і крупинок, наріж невеликими шматочками, додай трохи води, 1 ст. ложку цукру і потушкуй на середньому вогні протягом 5 хвилин.

Подрібни печиво в крихту.

Яблука очисти і дрібно поріж.

З'єднай яблука з остиглою айвою і перемішай.

Не дуже тонко розкачай тісто. Виклади його на присипаний борошном розстелений рушник, зверху тісто посип пісочною крихтою.

Рівномірно розподіли по тісту начинку, відступивши від краю близько 5 см. Зверху посип цукром і ванільним цукром.

За допомогою рушники згорни рулет і виклади швом униз на деко, застелене папером для випічки.

Випікай яблучний штрудель у розігрітій до 180°С духовці 40-45 хвилин.

Гарячий яблучний штрудель прикрась зверху цукровою пудрою.

Смачного!

 

 

Ектор Хіменес-Браво
© tochka.net

А тепер дивись відео-рецепт апельсинового тістечка від simxa.com.ua

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (1)

символів 999
  • Соня 8 років тому

    Ти часто готуєш яблучний штрудель?
    Відповідь: Вигляд дуже апетитний, спробую вперше приготувати.

    Прокоментувати Мені подобається