Паелья з морепродуктами в мультиварці VITEK VT-4215 BW

Паелья дуже популярна у всьому світі і так само, як і плов з різотто, не має строгого рецепту. Основне правило - поєднання підфарбованого шафраном рису, оливкової олії і смажених м'ясних копченостей з іншими компонентами страви. Паелью роблять з м'ясом, морепродуктами, куркою, овочами. Ця страва - гордість іспанскоі̆ кухні і вважається національним символом Валенсії. Приготувати її простіше простого в мультиварці VITEK VT- 4215 BW!

На 6-8 порцій тобі знадобиться:

1,5 склянки середньозернового рису
15 мідій в раковинах (або великих очищених креветок)
2 курячі грудки
100 г твердої копченої ковбаси
50 г копченого бекону
1 цибулина
1 солодкий перець
3 середніх помідори
2 зубчики часнику
1 маленький перець чилі
3 ст. ложки оливкової олії
2 ст. ложки вершкового масла
2 склянки курячого бульйону
125 мл білого сухого вина
2 ст. ложки настою шафрану
1 лавровий лист
Чебрець, паприка, сіль за смаком

Приготування:

1. Звари міцний курячий бульйон, додавши до нього настоянку шафрану або щіпку сухого шафрану і дай настоятися.

2. Мідії ретельно вимий щіткою. Налий в чашу мультиварки вино, поклади мідії, закрий кришку і включи програму «Варити» на 15 хвилин. Виклади мідії на тарілку (мідії, що нерозкрилися, викинь!), а соус, що вийшов, злий в окремий посуд.

3. Налий в чашу мультиварки оливкову олію, додай нарізану кубиками курячу грудку, включи програму «Підсмажування» на 25 хвилин і обсмаж курку до золотистої скоринки. Додай до курки дрібно нарізану ковбасу і бекон і продовжуй обсмажувати до золотистості всіх продуктів. Виклади м'ясне асорті в окремий посуд.

4. У чашу мультиварки поклади дрібно нарізану цибулю і солодкий перець, подрібнений часник, перець чилі і чебрець і включи програму «Підсмажування» ще на 15 хвилин. За 2 хвилини до закінчення програми поклади в чашу рис, паприку і лавровий лист, перемішай і продовж обсмажування. Після закінчення програми додай у чашу м'ясне асорті, курячий бульйон, соус, в якому варилися мідії, і ввімкни програму «Рис» на 30 хвилин. Перемішувати страву протягом цього часу не потрібно.

5. Потім відкрий кришку, додай мідії, вершкове масло, дрібно нарізані помідори і сіль. Все ретельно перемішай, закрий кришкою і ввімкни програму «Мультиповар», задай температуру 130°С на 15 хвилин. Після закінчення програми дай настоятися ще 10 хвилин.

Порада від VITEK:

Готувати паелью найкраще в мультиварці VITEK моделі VT- 4215 BW. Завдяки 3D нагріванню всі компоненти приготуються вчасно, а керамічне покриття вбереже рис від пригорання. А вбудовані функції, в тому числі універсальна "Мультиповар" допоможе підібрати універсальний спосіб приготування паельї!