Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 13 по 19 січня. Головні свята наступного тижня, звичайно ж, Старий Новий рік та Водохреща!
ЧИТАЙ: Що приготувати на Старий Новий рік 2014: огляд чудових рецептів
Вдалого та смачною тижня і приємних свят!
Цього тижня тобі потрібно купити:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Свиняча грудинка 400 г
- М'ясний фарш 700 г
- Індичка 4 кг
- Копченості 500 г
- Напівкопчена ковбаса 500 г
- Шинка 100 г
- Твердий сир 100 г
- Вершкове масло 150 г
- Топлене масло 15 г
- Вершки 100 г
- Молоко 200 мл
- Яйця 12 шт.
- Філе щуки 700 г
Овочі , фрукти і трави :
- Картопля 10 шт.
- Морква 3 шт.
- Лук 10 шт.
- Помідори 200 г
- Болгарський перець 1 шт.
- Цвітна капуста 300 г
- Білий корінь 2 шт.
- Селера 1 шт.
- Червоний перець 1 шт.
- Огірки солоні 4 шт.
- Печериці 200 г
- Зелень 4 пучка
Бакалія :
- Борошно 200 г
- Рис 350 г
- Квасоля 300 г
- Макарони 400 г
- Батон 100 г
- Панірувальні сухарі 100 г
- Консервований зелений горошок 1 банка
- Майонез 150 г
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Запечена індичка
Інгредієнти:
- 4-5 кг індички,
- 400 г свинячої грудинки,
- 500 г напівкопченої ковбаси,
- 350 г рису,
- 3 цибулини,
- 2 шт. білого кореня (селера, пастернак, петрушка),
- 1 шт. червоного гострого перцю,
- 5 гілочок шавлії,
- 5 гілочок розмарину,
- 50 г вершкового масла,
- 2 ст. ложки оливкової олії,
- 1 ст. ложка чорного перцю горошком,
- 1 ч. ложка духмяного перцю горошком,
- 1 ч. ложка насіння коріандру,
- чорний мелений перець за смаком,
- 4 ст. ложки крупної солі,
- дрібна сіль за смаком,
- 5 л води.
Приготування:
Приготуй маринад для індички. Поріж кубиками білий корінь. Подрібни червоний гострий перець. Налий у каструлю води, додай білий корінь, червоний гострий перець, чорний і духмяний перець горошком, насіння коріандру і сіль. Доведи розсіл до кипіння і вари 10 хвилин. Остуди маринад до кімнатної температури і помісти в нього індичку грудкою вниз. Накрий кришкою і залиш у прохолодному місці на 12-24 години.
Залий рис окропом, посоли і вари, помішуючи, на середньому вогні 15 хвилин. Зніми рис із вогню і остуди. Ковбасу і грудинку наріж невеликими шматочками. Дрібно наріж цибулю. Подрібни шавлію і розмарин.
Витопити з грудинки жир на середньому вогні. Додай у жир цибулю і обсмаж 10 хвилин. Потім додай ковбасу і обсмаж іще 4 хвилини. Зніми зажарку з вогню, додай у неї рис, шавлію і розмарин, посоли і поперчи.
Промариновану індичку дістань із розсолу, обсуши, натри оливковою олією, посоли і поперчи. Ножем або дерев'яною лопаткою акуратно відокрем шкіру індички від тушки, не знімаючи її з птиці.
Остиглим фаршем щільно нафаршируй індичку з боку шиї і заший шкіру нитками або закрепи шпажками. Менш щільно наштовхай фарш всередину індички, щоб там залишалося місце для циркуляції повітря під час запікання. Також закріпи отвір нитками або шпажками.
Начинку, що залишилася, переклади в форму для випікання. На деко встанови решітку і налий 2 склянки води. На решітку виклади індичку грудкою вниз і накрий її фольгою.
Відправляй індичку в розігріту до 240°С духовку. Через 20 хвилин зменш температуру до 180°С і випікай приблизно 2 години. Дістань деко з індичкою із духовки, зніми з неї фольгу, злий накопичений сік у ємність із начинкою. Індичку змасти розтопленим вершковим маслом, знову відправ у духовку разом із начинкою. Випікай ще 30 хвилин, періодично змащуючи індичку вершковим маслом.
Готову індичку дістань із духовки, накрий фольгою і залиш на 20 хвилин. Потім видали нитки і виклади індичку на підігріте блюдо.
Вівторок
Суп із галушками
Інгредієнти:
- 4 картоплини
- 400 г м'ясного фаршу
- жменя панірувальних сухарів
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 2 яйця
- 100 г борошна
- кріп, листя петрушки, сіль, спеції - за смаком
- жирова основа для смаження
Приготування:
Моркву і картоплю нарізаємо кубиками і відварюємо до напівготовності (приблизно 10 хвилин).
У м'ясний фарш додаємо жменю сухарів і 1 яйце, солимо, перчимо, формуємо фрікадельки. Додаємо в каструльку до моркви і картоплі.
Готуємо галушки: яйце змішуємо з борошном, додаємо сіль і невелику кількість олії.
Чистимо цибулю і обсмажуємо до готовності. Додаємо в каструлю до інших інгредієнтів супу з галушками.
Додаємо галушки за 10 хвилин до готовності супу. Також на цьому етапі можна додати зелень і за бажанням - часник або часникову приправу.
Середа
Запіканка з макаронів із м'ясним фаршем і овочами
Інгредієнти:
- 300 г м'ясного фаршу,
- 200 г макаронів,
- 200 г помідорів,
- 300 г цвітної капусти,
- 1 цибулина,
- пучок зелені,
- 100 г твердого сиру,
- 1 яйце,
- 2 ст. ложки олії,
- 100 г вершків,
- приправи,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
Макарони відвари до напівготовності в підсоленій воді 5-7 хвилин.
Цибулю поріж півкільцями і трохи обсмаж на олії, потім додай подрібнений часник, м'ясний фарш і, помішуючи, обсмаж 5-7 хвилин.
Цвітну капусту розбери на суцвіття, пробланшуй у підсоленій воді 3 хвилини і злий воду. Помідори пробланшуй 1-2 хвилини, зніми шкірку і наріж кружечками. Подрібни зелень.
Змішай вершки, яйце, сіль, спеції і трохи збий.
На дно сотейника, змащене маслом, виклади шаром половину макаронів, потім фарш, залий частиною соусу. Потім поклади шар цвітної капусти, помідори, зелень. Посоли і поперчи. Зверху виклади макарони, що залишилися, полий соусом і посип тертим сиром.
Запіканка з макаронів готується в духовці при температурі 180°С протягом 30 хвилин.
Четвер
Котлети зі щуки
Інгредієнти:
- 700 г філе щуки,
- 1 яйце,
- 3 цибулини,
- пучок зелені,
- 1 скибочка білого батона,
- 100 г вершкового масла,
- 100 мл молока,
- 100 г борошна,
- 2 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
У мисці залий скибочку білого батона молоком і залиш на 10 хвилин. Подрібни зелень. Змішай м'яке вершкове масло із зеленню і постав у холодильник , щоб воно трохи охололо.
Приготуй фарш для котлет з філе щуки, цибулі та розмоченої м'якоті батона, двічі пропустивши їх через м'ясорубку. У фарш додай яйце, поперчи, посоли і перемішай. Сформуй котлети зі щуки. Всередину поклади по шматочку вершкового масла із зеленню.
Обваляй котлети зі щуки в борошні і обсмаж із двох сторін на сковороді в розігрітій олії на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім відправ котлети у розігріту до 180°С духовку на 15-20 хвилин.
П'ятниця
Омлет із шинкою
Інгредієнти:
- 4 яйця,
- 100 г шинки,
- 100 мл молока,
- 1 ст. ложка топленого масла,
- сода на кінчик ножа,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Яйця гарненько збий до утворення піни. Додай у яйця молоко, сіль, соду і добре перемішай. Шинку поріж соломкою. На сковороді розігрій топлене масло і обсмаж на ньому шинку 3 хвилини.
Залий яєчною сумішшю шинку, поперчи, накрий кришкою і смаж на середньому вогні 3 хвилини. Потім переверни омлет на інший бік і смаж ще 2 хвилини. Подавай омлет теплим з овочами і зеленню.
Субота
Олів'є з печерицями
Інгредієнти:
- Картопля варена - 4 штуки
- Яйце куряче варене - 4 штуки
- Огірки солоні - 4 штуки
- Морква варена - 1 штука
- Зелений горошок консервований - 1 банка
- Цибуля ріпчаста - 1 головка
- Печериці смажені - 200 г
- Майонез - 150 г
Приготування:
Порізати всі інгредієнти кубиками, додати смажені з цибулею гриби і заправити все майонезом. До столу подавати холодним. За бажанням можна прикрасити зеленню.
Неділя
Суп із квасолею і копченостями
Інгредієнти:
- 0,5 кг копченостей ( свинячі ребра грудинка, корейка),
- 300 г квасолі,
- 200 г макаронів,
- 2 картоплини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 болгарський перець,
- 1 стебло селери,
- пучок зелені,
- 2 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком,
- 2 л води.
Приготування:
Замочи квасолю на 6-10 годин. Промий квасолю, залий 1 л води і провари кілька хвилин. Коли квасоля трохи покипить, долий воду, що залишилася, так квасоля швидше звариться. Вари 30 хвилин.
Копченості поріж і додай у суп із квасолею. Картоплю і селеру поріж кубиками. Коли квасоля стане м'якою, додай картоплю, селеру і вари 15 хвилин. Дрібно поріж болгарський перець і цибулю, моркву потри на крупній тертці, зелень подрібни.
На олії підсмаж цибулю, потім додай болгарський перець, моркву і смаж 5-7 хвилин. Поклади у суп макарони. Додай у суп із квасолею зажарку і вари 10 хвилин. Під кінець додай сіль, спеції та зелень.
А тепер дивись відео-рецепт риби на грилі від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (1)
Даааа, неплохо ужинает семья из ДВУХ человек. Но главное блюдо в среду - "300 КГ мясного фарша..." и "чтобы лишнего не накупить"...))
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)