Віденський штрудель: рецепт

Після відвідин Відня, туристи не тільки згадують про визначні пам'ятки міста, теплу атмосферу і дивовижі моменти перебування, а й віденську кухню. Однією з візитних карток міста, крім кави по-віденськи, є віденський штрудель або, як його ще називають штрудель з яблуками. Tochka.net розповість таємниці приготування даного десерту.

Тобі знадобитися:

Тісто:

Борошно - 300 г
Рослинна олія - 2-3 ст.л
Яйце - 1 шт.
Вода - 100 мл
Цукор - за смаком

Начинка:

Яблука - 1 кг
Родзинки - 100 г
Кориця - до смаку
Вершкове масло - 100 г
Цукор - за смаком
Лимонний сік, лимонна цедра - за смаком
Сіль - за смаком

Як приготувати:

Почни з тіста, в миску вбей яйце, влий воду і додай сіль. Після перемішування додай борошно. Вимеси еластичне тісто, після чого залиш його на 30 хв.

Тепер необхідно зробити начинку. Насамперед замочи родзинки до набрякання. Яблоки очисти від шкірки і наріжемо дрібними кубиками. Щоб яблука не потемніли, побризкай їх лимонним соком.

Додай цукор, корицю, родзинки, цедру і перемішати.

Тісто необхідно розкачати і сформувати з нього коло, а потім візьми в руки і витягай: від центру до країв. Коли тісто почне просвічуватися, виклади його на робочу поверхню і відступивши від краю 10 см, виклади смужкою начинку. Залишки тіста змасти вершковим маслом і акуратно загорни рулетиком.

Тепер виклади штрудель на деко, змаж збитим яйцем і постав в духовку на 30-35 хвилин при температурі 190 градусів.

Готовий штудень посип цукровою пудрою.

Приємного апетиту!