7 вечерь: смачне меню на тиждень

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і внести поправки на інших членів родини з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 26 травня по 1 червня. Весняні травневі дні - саме час готувати шашлики і вибиратися на природу.

Читай: Як вибрати м'ясо для шашлику

Вдалого і смачного тижня!

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

Свиняча м'якоть 400 г
Яловичина на кістці 400 г
М'ясо 400 г
Яловича печінка 300 г
М'ясний фарш 400 г
Грудинка копчена 300 г
Бекон 150 г
Твердий сир 300 г
Вершкове масло 310 г
Вершки 200 мл
Молоко 100 мл
Яйця 6 шт.

Овочі , фрукти і трави:

Картопля 700 г
Морква 500 г
Цибуля 800 кг
Білий корінь 1 шт.
Селера 4 шт.
Перець гострий 0,5 стручка
Помідори 500 г
Помідори черрі 10 шт.
Часник 2 головки
Зелень (кріп , петрушка , зелена цибуля) 5 пучків
Щавель 1 пучок

Бакалія:

Пшеничне борошно 500 г
Рис 100 г
Макарони 200 г
Лаваш 1 шт.
Консервована сочевиця 2 банки
Помідори у власному соку 400 г
Томатна паста 30 г
Томатний соус 200 мл
Томатний сік 300 мл

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Макарони по-флотськи

Інгредієнти:

200 г макаронів,
400 г свинячої м'якоті,
2 цибулини,
1 морква,
2 зубки часнику,
зелень,
1 ст. ложка томатної пасти,
50 г вершкового масла,
1 ст. ложка олії,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Відвари м'ясо до готовності. Потім пропусти його через м'ясорубку.

Макарони відвари в киплячій підсоленій воді до стану аль денте, відкинь на друшляк і додай трохи вершкового масла, щоб не злиплися.

Цибулю дрібно поріж. Моркву потри на крупній тертці. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.

На сковороді змішай вершкове масло і олію, обсмаж на ньому цибулю і моркву, а потім виклади фарш, посоли, поперчи і, помішуючи, обсмаж 5 хвилин. Додай у фарш часник і томатну пасту, налий приблизно півсклянки м'ясного бульйону, перемішай і обсмаж 2-3 хвилини. Потім виклади на сковороду відварені макарони, перемішай і обсмаж іще 3 хвилини, можна під кришкою. Наприкінці посип зеленню.

Макарони по-флотськи подавай гарячими з овочами і зеленню.

Вівторок

Зелений борщ

Інгредієнти:

400 г м'яса,
4 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
пучок щавлю,
пучок кропу,
пучок петрушки,
пучок зеленої цибулі,
кілька стебел зелені часнику,
50 г вершкового масла,
лавровий лист,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
2 л води.

Приготування:

Спочатку приготуй бульйон. У бульйон додай подрібнену моркву, цибулю і спеції. Вари бульйон до готовності, наприкінці варки посоли.

Некрупно поріж картоплю. Гарненько промий і перебери зелень. Подрібни зелену цибулю, петрушку, кріп, зелень часнику. У щавлю відірви листочки від черешків. Зелень подрібни. Черешки можна викинути, а можна також додати в зелений борщ, порізавши дрібніше, ніж листочки - вони додадуть більше кислоти.

У готовий м'ясний бульйон додай картоплю і провари 20 хвилин. Потім додай зелену цибулю, часник, черешки щавлю і вари ще 5 хвилин. Потім додай листочки щавлю, кріп, петрушку і вари 3-4 хвилини. Наприкінці додай вершкове масло, посоли і поперчи за смаком, потримай зелений борщ на вогні ще хвилину і вимкни.

Дай борщу настоятися 10 хвилин і подавай зі сметаною і свіжим хлібом або пампушками.

Середа

Картопляні зрази

Інгредієнти:

300 г яловичої печінки,
500 г картоплі,
1 цибулина,
1 морква,
1 яйце,
100 г борошна,
30 г вершкового масла,
3 ст. ложки рослинної олії,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Спочатку приготуй начинку. Яловичу печінку помий, очисти від жилок і плівок і поріж невеликими шматочками. Подрібни цибулю. Моркву потри на крупній тертці.

Спасеруй цибулю в олії, додай моркву і обсмаж 10 хвилин. Потім додай у зажарку печінку, посоли, поперчи і тушкуй під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Печінку важливо не пережарити. Остуди жарену печінку з овочами і пропусти через м'ясорубку.

Відвари картоплю, злий воду і приготуй пюре. У пюре додай масло, яйце, сіль, половину борошна і замісити круту масу для зраз.

Відділяй картопляне тісто невеликими порціями і розкатуй на долоні або на блюдці в коржі. У кожен корж поклади начинку, зліпи краї, сформуй кульку і приплюсни її.

Обмакни зрази в борошно і відправляй на розігріту сковороду з олією. Обсмажуй картопляні зрази з обох боків до золотистої скоринки. Подавай картопляні зрази з овочами і зеленню.

Четвер

Лінива лазанья

Інгредієнти:

1 тонкий лаваш,
400 г м'ясного фаршу,
1 цибулина,
150 г твердого сиру,
2 зубки часнику,
зелень (петрушка, базилік),
200 мл томатного соусу,
300 мл томатного соку,
2 ст. ложки олії,
100 мл молока,
1 ст. ложка борошна,
50 г вершкового масла,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Приготуй соус бешамель. На сковороді розігрій вершкове масло, обсмаж у ньому борошно до золотистого кольору і поступово невеликими порціями влий молоко. Доведи соус до середньої густоти і зніми з вогню.

В олії на сковороді спасеруй цибулю. Додай м'ясний фарш, часник, зелень, посоли, поперчи і обсмаж, помішуючи, 3-4 хвилини.

З'єднай томатний соус із томатним соком і за смаком додай сіль і цукор.

Половину готового фаршу зніми зі сковороди, а на залишки фаршу зверху виклади частину поламаного лаваша. Змасти шар лаваша соусом бешамель, трохи посип тертим сиром. Потім знову виклади шар фаршу, накрий лавашем і змасти соусом бешамель. Залий лазанью в сковороді томатним соусом і тушкуй на повільному вогні під кришкою 15-20 хвилин. Наприкінці посип сиром, що залишився, і зеленню і залиш іще на 2 хвилини під кришкою.

П'ятниця

Суп харчо

Інгредієнти:

400 г яловичини на кістці,
100 г рису,
2 ст. ложки олії
2 цибулини,
1 білий корінь,
500 г помідорів,
зелень (кріп, петрушка, кінза),
3 зубки часнику,
0,5 стручки червоного гіркого перцю,
чорний мелений перець за смаком,
духмяний перець горошком,
хмелі-сунелі,
сіль за смаком,
2,5 л води.

Приготування:

Яловичину оброби і наріж невеликими шматочками. Залий м'ясо і кістки холодною водою, постав на вогонь і доведи до кипіння. Зменш вогонь, видали всю піну. Додай у бульйон білий корінь, посоли і вари на повільному вогні 1,5-2 години. Коли бульйон звариться, дістань із нього кістки і м'ясо і проціди.

Помідори пробланшуй пару хвилин в окропі, зніми шкірку і поріж дрібними кубиками. Зелень подрібни. Часник пропусти через часничницю. Ретельно промий рис.

Цибулю дрібно поріж і обсмаж на олії на повільному вогні до м'якого стану. Додай до нього зварене м'ясо і обсмаж 5 хвилин, потім налий трохи бульйону, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 15 хвилин. Додай у зажарку помідори і тушкуй іще 10 хвилин.

Проціджений бульйон знову доведи до кипіння, закинь рис, зажарку, спеції і вари до готовності 30 хвилин. Наприкінці додай часник і зелень, провари ще пару хвилин. Вимкни вогонь, дай супу харчо настоятися 10 хвилин і подавай гарячим.

Субота

Рецепти несолодкої випічки, киш Лорен — **Рецепти несолодкої випічки © shutterstock.com**

Французький пиріг

Інгредієнти:

для тіста:

250 г борошна,
1 яйце,
130 г вершкового масла,
сіль за смаком,
60 мл води,

для начинки:

300 г копченої грудинки,
200 мл вершків,
4 яйця,
150 г пармезану,
пучок зелені,
1 ст. ложка оливкової олії,
щіпка мускатного горіха,
мелений чорний перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Приготуй тісто. Охолоджене вершкове масло потри на крупній тертці. З'єднай просіяне борошно, сіль, терте масло, яйце і влий холодну воду. Замісити тісто, накрий харчовою плівкою і поклади на 1 годину в холодильник.

По закінченні цього часу тісто розкатай і виклади у форму для випікання, змащену олією. Наколи у кількох місцях виделкою. Відправляй тісто в розігріту до 190°С духовку і випікай 20 хвилин.

Приготуй начинку. Копчену грудинку наріж тонкими смужками і обсмаж у олії. Пармезан потри на дрібній тертці. Подрібни зелень. Збий яйця, змішай їх із вершками і частиною тертого сиру, додай тертий мускатний горіх, посоли, поперчи.

На готовий корж виклади обсмажену грудинку, начинку, зверху посип залишками пармезану і випікай іще 30 хвилин.

Неділя

Запіканка з сочевиці з помідорами і беконом

Інгредієнти:

Помідори у власному соку - 1 банка (400 г)
Цибуля - 1 штука
Морква - 2 штуки
Селера - 4 черешка
Помідори черрі - 10 штук
Часник - 3 зубчики
Оливкова олія
Борошно - 3 ст. л.
Сіль, перець
Консервована сочевиця - 2 банки
Бекон - 150 г тонких скибочок

Приготування:

Бекон наріж упоперек смужками товщиною приблизно 1 см. Цибулю очисти і наріж якомога дрібніше. Часник розчави, очисти і подрібни. У холодну велику сковороду налий 1 столову ложку олії, поклади бекон і відправ на плиту приблизно на 5 хвилин. Додай до бекону цибулю і часник і, не перестаючи помішувати, обсмажуй ще 10 хвилин. Додай борошно, ретельно перемішай і просмаж іще 2 хвилини.

Моркву і черешки селери розріж уздовж навпіл і наріж упоперек тонкими скибочками. У чистій сковороді розігрій трохи оливкової олії і обсмаж овочі до м'якості приблизно 10 хвилин. Переклади овочі до суміші бекону з цибулею.

Сочевицю відкинь на друшляк, нехай рідина повністю стече. Додай сочевицю в сковороду з беконом та овочами, додай консервовані помідори разом із соком, посоли, поперчи і доведи до кипіння на сильному вогні. Глибоку форму для запікання змасти оливковою олією, виклади в неї сочевичну суміш і відправ у духовку на 15 хвилин при 190 °С.

Поки запіканка готується, розріж помідори черрі навпіл і рівномірно розподіли половинки помідорів зрізом вниз на запіканці. Поверни в духовку ще на 20 хвилин.

Смачного!