Классический борщ
23.05.2014 09:11
Рейтинг страви:
0
голосів
Час 2 години |
Порції 5 порцій |
Калорії Мало |
Складність Низька |
Інгредієнти
- На 4-6 порций:
- 900 г сырой свеклы, очищенной
- 2 моркови, очищенные
- 2 палочки сельдерея
- 40 г сливочного масла
- 2 луковицы, мелко порезанные
- 2 зубчика чеснока, раскрошенного
- 4 помидора, очищенные от кожуры и семечек, и мелко порезанные
- 1 лавровый лист
- 1 веточка петрушки
- 2 гвоздики
- 4 горошка черного перца
- 1.2 л говяжьего или куриного бульона
- 150 мл свекольного кваса (см заметку) или жидкости из-под маринованной свеклы
- соль и черный молотый перец
- сметана со шнитт-луком или укропом для украшения
Процес приготування
- Порезать свеклу, морковь и сельдерей на довольно толстые брусочки. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук в течение 5 мин, помешивая.
- Добавить свеклу, морковь и сельдерей, готовить 5 минут, помешивая.
- Добавить чеснок и порезанные помидоры в кастрюлю и готовить, помешивая, еще 2 минуты.
- Положить лавровый лист, петрушку, черный перец в кусок марли и завязать в мешочек.
- Перелить бульон в кастрюлю с овощами и добавить мешочек с пряностями. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 1 1/4 часа, пока овощи не станут очень мягкими. Выбросить мешочек. Добавить свекольный квас и приправить. Довести до кипения. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной и укропом или шнитт-луком.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі