Смак малосольних огірків знайомий кожному, хто живе або хоча би був проїздом у країнах СНД. Цей водянистий овоч із цупкою шкіркою, досить прісний і несмачний у сирому вигляді, після проходження процедури соління стає справжнім делікатесом, підходящим для приготування салатів, піци і є чудовою закускою до будь-якого столу.
Рецепт цей досить простий - як малосолити огірки, в загальних рисах уявляє кожен. Зробивши все за інструкцією, можна досягти потрібного результату. Але для найбільш багатого і повного смаку в розсіл для огірків за цим рецептом можна додавати оцет - тому банки слід закатувати максимально щільно, щоб заготовлене соління настоювалося, а не прокисало.
Для того, щоб зробити три трилітрових банки огірків, знадобиться п'ять кілограмів свіжих овочів. Слід заздалегідь знайти запашні листя (наприклад, порічкові або хрінові) і запастися ними. У розсіл для пікантності і фривольної гострої нотки чудово впишуться червоний гіркий перець, невеликий шматочок кореня хрону, духмяний перець горошком і зонтики кропу. На п'ять літрів розсолу потрібно також 350 грамів кухонної солі (краще брати звичайну - йодована дасть не зовсім коректний присмак). Всі інгредієнти, що розкладаються відразу по банках, необхідно добре вимити.
•ЧИТАЙ: Варення з черешні: спробуй десерт із горішками
На дно банок слід укласти листя, після чого потрібно розкласти по банках огірки, щедро перекладаючи їх листям, додаючи шматочки перчика і хрону. Розсіл, у якому буде розчинена сіль і плавати чорний перець, після закипання слід швидко розлити по банках, закривши їх кришками і залишивши на три дні в темному, але теплому місці.
На четвертий день розсіл потрібно злити назад у каструлю і знову прокип'ятити. Вміст банок потрібно гарненько промити заздалегідь приготовленим окропом, після чого розсіл залити назад. Цього разу банки потрібно закатати і поставити кришками вниз, для надійності закутавши в махровий рушник. Огірочки будуть готові для вживання, як тільки розсіл у банках повністю охолоне.
Цей рецепт дозволяє кожній господині дізнатися, як малосолити огірки, щоб порадувати своїх домашніх і здивувати гостей. Відмова від оцту приємно відобразиться на смаку, завдяки чому це соління стане чи не найбільш ходовим.
•ЧИТАЙ: Полуничне варення: рецепт чудового десерту
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі