Як приготувати рибні котлети: майстер-клас

Риба багата на величезну кількість необхідних для людської життєдіяльності речовин, тому питання, як приготувати рибні котлети, не втратило з роками своєї актуальності.

25 липня 2014, 15:00
рецепти
Як приготувати рибні котлети: майстер-клас © Depositphotos

Як приготувати рибні котлети: майстер-клас. Інгредієнти:

  • Рибне філе - 500 грамів,
  • Хлібний м'якуш - 140 грамів,
  • Свиняче сало - 30 грамів,
  • Молоко - 30 мілілітрів,
  • Сіль, перець, спеції - за смаком.

•ЧИТАЙ: Пост з користю: 5 правил правильного харчування під час і після посту

Приготування котлет

При виготовленні котлет із риби варто враховувати деякі тонкощі та нюанси, що відрізняють риб'яче м'ясо від м'яса птиці і ссавців. Риба гниє значно швидше - тому діяти потрібно дуже оперативно. Під час простоїв у приготуванні рибу або готовий фарш потрібно ховати в холодильник - інакше смачна вечеря обернеться нетравленням шлунка.

Як приготувати рибні котлети правильно? Спочатку необхідно вибрати правильну рибу. Вона має бути дуже м'ясистою і містити якомога менше кісток. З морської риби для приготування котлет ідеально підходить горбуша, а з річкової - щука.

Почати потрібно з обробки риби. У ній не повинно залишитися навіть найдрібніших кісточок, бо мало кому буде приємно, якщо невеликий гострий уламок потрапить між зубів або проткне ясна. Саме з цієї причини підготовчий етап такий важливий для рибних котлет.

У невеликій кількості молока потрібно розмочити хлібний м'якуш. Також варто знайти невеликий шматочок сала - він додасть котлетам м'якості й ніжності. Невеликими порціями рибу, м'якуш і сало потрібно подрібнити в м'ясорубці, після чого в суміш потрібно додати сіль, перець і будь-які спеції за смаком. Бажано не класти занадто багато прянощів - інакше забиватиметься смак риби.

Важливо також не переборщити з хлібом і молоком. При занадто великій кількості хліба котлети будуть розвалюватися і розсипатися, а при великій частці молока вони просто не триматимуть форму, розтікаючись по сковороді.

У сковороду необхідно налити досить велику кількість рослинної олії і добре її прогріти, потім убавивши газ до середньої величини. З отриманого фаршу необхідно зліпити котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях і смажити по 5 хвилин на кожному боці.

Готові котлети можна полити розтопленим вершковим маслом. Це завдасть їм іще більшої ніжності і приємного смаку. Такі котлети ідеально підходять до картопляного пюре: ця страва дійсно може стати вінцем святкового столу і радістю повсякденного обіду.

•ЧИТАЙ: Як запекти рибу в духовці із застосуванням рукава

А тепер дивись відео-рецепт риби на грилі від simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

З якої риби тобі подобається готувати котлети найбільше?

Відповісти

Теги

  • рецепт
  • риба
  • рыбные котлеты
  • котлети рибні
  • рибні котлети рецепт
  • котлети рибні з тріски
  • рибні котлети фото
  • рибні котлети рецепт фото
  • котлети рибні з фото
  • приготувати рибні котлети
  • як приготувати рибні котлети
  • рибний фарш котлети
  • рибні котлети минтай
  • рибні котлети з рибних консервів
  • рецепт рибних котлет з тріски

Коментарі (1)

символів 999
  • Дмитрий Самойлов 6 років тому

    Рыбная консервация — это деликатес для неприхотливых. Она занимает мало места в холодильнике и имеет большой срок хранения, благодаря чему рыбные консервы можно назвать одной из самых практичных закусок. Обычно заказываю консервы через интернет-магазин морепродуктов «Good Seafood», там настоящие консервы, а не как в супермаркетах, масло и кости.

    Прокоментувати Мені подобається