Рецепт засолювання огірків на зиму: комора здоров'я

Якщо хочеш, щоб твій стіл в будь-яку пору року ломився від достатку закусок, дізнайся найкращий рецепт засолювання огірків на зиму.

30 липня 2014, 19:11
рецепти
Рецепт засолювання огірків на зиму: комора здоров'я © Depositphotos

Рецепт засолювання огірків на зиму. Інгредієнти:

  • Огірки - стільки, скільки захочеш солити,
  • Кухонна сіль - в пропорції 3 столові ложки на літр розсолу,
  • Трави і спеції - за смаком.

•ЧИТАЙ: Варення з чорниці: простий і швидкий рецепт

Рецепт засолювання огірків на зиму: правильна послідовність

Огірки - вкрай примхливий в консервуванні продукт, який не поступається навіть помідорам. Найменше порушення технології приготування може обійтися тобі половиною закаток, як здуються чи вибухнуть. Досвідчені господині ставляться до засолювання огірків з крайньою обережністю і завжди ретельно дотримуються певної послідовності дій.

Рецепт засолювання огірків на зиму передбачає закатування цього смачного і корисного овоча в банки. Для того, щоб ніщо стороннє не потрапило в продукт і не початок його повільно приводити в непридатність, банки слід ретельно вимити з содою і прогріти на паровій бані, а кришки для закатування - стерилізувати за допомогою кип'ятіння в окропі. Звичайно, це не гарантує повної безпеки продукту, бо деякі мікроорганізми можуть все ж залишитися в банці - однак це серйозно збільшує шанси на успіх. Якщо ж додавати в огірки трохи оцту - можна досягти стовідсоткової гарантії успіху. Правда, за рахунок втрати деяких смакових властивостей солоних огірків.

  • На дно ретельно вимитої і пропареної банки виклади порічкові листя, почни щільно закладати свіжі огірки. Відразу ж можна помістити в банки кріп, запашний перець горошком, часник і інші пряні інгредієнти. Однак деякі господині додають перець безпосередньо в розсіл.
  • Постав на вогонь каструлю з водою, додай туди потрібну кількість солі і, опціонально, спецій. Доведи до кипіння і починай заливати банки так, щоб розсіл повністю покрив огірки. Банки закривати на цьому етапі не потрібно - достатньо буде замотати горлечко марлею і поставити огірки в тепле темне місце.
  • Протягом трьох днів знімай піну, що утвориться на поверхні розсолу. Після того, як розсіл перестане бути каламутним, злий його в каструлю, перекипяти, залий огірки знову і закатай банки. Постав їх назад кришками вниз - це запобігатиме потраплянню повітря і мікроорганізмів у банки.

Огірки можна буде сміливо починати їсти через тиждень після закатування банок. Однак, якщо йдеться про необхідність тривалого зберігання, тобі необхідно виділити для огірків темне прохолодне місце - наприклад, льох або закритий рундук на балконі.

•ЧИТАЙ: Варення з абрикосів і персиків

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Який вій фірмовий рецепт засолювання огірків?

Відповісти

Теги

  • закуска
  • огірки
  • закуска под водку
  • рецепти засолювання огірків
  • рецепт засолювання огірків на зиму
  • рецепти засолювання огірків у банках
  • рецепт холодної засолювання огірків
  • рецепт засолювання малосольних огірків
  • рецепт засолювання огірків холодним способом
  • смачні рецепти засолювання огірків
  • рецепт засолювання огірків у пакеті
  • рецепт швидкої засолювання огірків

Читай також


Коментарі

символів 999