Равиоли с тыквой

kievlyanka84
Рецептів: 235

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• Для начинки:
• 400 г. тыквы,
• 200 г. творога,
• 100 г. сыра,
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха,
• соль и перец по вкусу
• Для теста:
• 2 стакана муки,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• вода на глаз — чтобы замесить крутое тесто (примерно 3/4 стакана воды),
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 1/2 чайной ложки соли.
• Для соуса:
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• половинка сладкого болгарского перца,
• сок половины лимона.

Процес приготування

Для начинки натрите тыкву на тёрке или измельчите в блендере. Потушите тыкву с добавлением небольшого количества воды в течение 5 минут. Смешайте тыкву с творогом, сыром, мускатным орехом, солью и перцем. Для приготовления теста для равиоли смешайте муку с томатной пастой, растительным маслом и солью и постепенно вливайте воду, чтобы приготовить крутое тесто. Хорошенько вымесите тесто для равиоли. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Раскатайте из теста колбаску и нарежьте её на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте так, чтобы получился тонкий кругляшок. Выложите в середину на каждый кругляшок теста начинку (около 2 чайных ложек). Залепите края теста руками. Для надёжности можно поприжимать края вилкой, а заодно это придаст равиоли декоративности. Разогрейте в кастрюле воду до кипения, опустите в воду равиоли и поварите 2-4 минуты. Воды должно быть много, в соотношении 2 части воды к 1 части равиоли. Когда равиоли будут готовы, они всплывут на поверхность воды. Приготовьте соус: растопите сливочное масло в сковороде, добавьте в него мелко нарезанный болгарский перец и слегка обжарьте. Выключите огонь и перемешайте с лимонным соком. Подавайте равиоли с тыквой, полив их соусом. Также можно посыпать сверху натёртым сыром.