Постная солянка

verochkap
Рецептів: 201

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• Вода 1,5-2 л.
• Картофель 2-3 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Огурцы соленые 4-5 шт.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Томатная паста (томатный сок) 1 ст.л. (0,5 ст.)
• Соль, перец черный молотый по вкусу
• Лимон 1 тонкий кружочек на порцию
• Маслины (оливки, каперсы или сушеный барбарис) по вкусу

Процес приготування

Картофель помыть, очистить и нарезать средними кубиками или соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой желаемого размера. Соленые огурцы можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Воду довести до кипения. В кипящую воду опустить картофель, варить под крышкой. Лук обжарить с морковкой до золотистой корочки, затем добавить огурцы. Овощи залить томатным соком или смешать с томатной пастой с добавлением небольшого количества воды (чтобы овощи тушились в жидкости). Овощи тушить под крышкой 10-15 минут, огурцы должны немного размягчиться. Овощи ввести к готовому картофелю и варить при очень слабом кипении еще семь минут. Посолить и поперчить. В порционную тарелку положить кружочек лимона и 2-3 оливки (маслины или каперсы), налить солянку. Суп можно украсить петрушкой.