Як готується грибна ікра: рецепт чудового смаку

Грибна ікра: список потрібних продуктів

Печериці - 500 грамів,
Білі гриби - 300 грамів,
Часник - 2-3 зубчики,
Ріпчаста цибуля - 1 головка,
Рослинна олія - 30 мілілітрів,
Лимонний сік - 20 мілілітрів,
Сіль - за смаком.

•ЧИТАЙ: Консервування помідорів у власному соку

Грибна ікра: рецепт покрокового приготування

Гриби ростуть далеко не скрізь, до того ж їхнє активне зростання обмежено вкрай стисненим відрізком часу. Саме тому так цінуються всі страви, приготовані з ними, особливо - грибна ікра. Рецепт її приготування може бути розрахований на будь-які типи їстівних грибів, однак печериці та боровики, на відміну від інших грибів, не вимагають попередньої теплової обробки. В крайньому випадку, для цього рецепту можуть згодитися і підберезники як заміна білих грибів або шампіньйонів. Якщо використовувати гриби інших порід - ікра в результаті може вийти занадто водянистою.

Печериці та білі гриби необхідно спочатку промити і почистити. Після цього їх потрібно порізати на великі шматки.
На розігріту сковороду налий олію, після чого на середньому вогні почни обсмажувати гриби. Якщо готувати їх на слабкому вогні, вони вийдуть надмірно жорсткими, якщо ж включити сильний газ - вони розповзуться в кашу. Смажити гриби необхідно протягом приблизно 20-30 хвилин - поки з них не випарується основна волога.
Окремо підсмаж цибулю, нарізану півкільцями. Вона має набути ніжного золотистого відтінку. Висип цибулю разом із грибами у блендер, додай туди часник і подрібни все в однорідну масу - або прокрути те, що у тебе вийшло, через м'ясорубку. Спосіб подрібнення не відіграє вирішальної ролі.
Додай у масу сіль і лимонний сік, гарненько перемішай. Ікра з грибів готова - дай їй охолонути, і її можна подавати на стіл.

Грибна ікра використовується переважно для виготовлення бутербродів, однак існує великий перелік рецептів, в яких вона посідає далеко не останнє місце. Смак грибної ікри дуже приємний, головне - не переборщити з сіллю і часником, інакше вони легко заб'ють смак і запашний аромат свіжих обсмажених грибів.

Консистенція грибної ікри може варіюватися. Якщо бажаєш, можна зробити ікру досить великої фракції - а можна перемолоти її у пастоподібну масу. Єдиний нюанс полягає в тому, що грибної ікри великої фракції візуально більше через наявні пустоти між шматочками грибів. На цьому різниця закінчується.

•ЧИТАЙ: Помідори на зиму: 3 оригінальних рецепти