Аджика на зиму без варіння: готуємо із задоволенням

Дуже багато людей обожнюють аджику за її пікантний смак, який підходить до багатьох страв. В якості закуски вона також чудовий варіант: просто намаж її на хліб або лаваш і все. Домашній соус, звичайно, мало нагадуватиме ту пекучу суміш, яку готують на Кавказі. Але вона більш підходить нам, що не настільки звикли до вогненних приправ сходу. Приготована за нашим рецептом аджика на зиму без варіння має вельми ніжний присмак, та й часу вимагає дуже мало.

•ЧИТАЙ: Кетчуп із помідорів на зиму: домашній смак

Аджика на зиму без варіння: складові

Солодкий перець червоного кольору (1 кілограм);
Яблука дуже кислі (0,5 кілограма)
Гіркий перець (тринадцять стручків);
Часник (0,5 кілограма);
Морква соковита і стигла (0,5 кілограма);
Столовий оцет шестипроцентний (0,5 літра).
Томатна паста (800 грамів). Тут примітка: бери продукт, розфасований у скляні банки, стерилізований.

За бажанням ти можеш внести свої поправки у цей рецепт, удосконаливши його для себе. Наприклад, додай улюблені спеції, сіль, інші овочі.

Аджика на зиму без варіння: як готувати?

Всі овочі ретельно вимий і обсуши. Почисти перці від насіння і хвостиків, зніми шкірку з моркви та яблук, видали з останніх серединку. Обдай кілька разів крутим окропом м'ясорубку і пропусти через неї всі підготовлені овочі. Додай у масу томатну пасту і оцет.

Тепер необхідно підготувати банки. Аджика на зиму без варіння зберігається у заздалегідь прожареній тарі і в холодному місці. Отже, на вогонь постав металеву кружку і скип'яти в ній воду. Коли з'являться бульбашки, постав на неї банку догори дном і потримай приблизно хвилину. Все, тепер можна заповнювати її приготовленим соусом. Закрий щільно кришкою і заховай у холодильник. Завдяки тому, що продукти, використовувані для приготування аджики, не піддавалися термічній обробці, вони зберігають свій первинний колір і всі корисні речовини. А хіба це не настільки важливо при консервації? До того ж соус має дивовижний смак, вогненно-гострий і пікантний. Переконайся в цьому сама!

•ЧИТАЙ: Рецепт аджики з помідорів із часником: неймовірно смачно!