Як замаринувати шашлик зі свинини: кілька ідей для пікніка

Якщо ти зібралася на природу в чисто жіночій компанії, то знати, як замаринувати шашлик зі свинини, просто зобов'язана. Ми розповімо тобі всі секрети приготування цієї популярної страви.

Що робити з м'ясом

Традиційне м'ясо для шашлику - це баранина, але зі свинини він виходить не менш смачним. Головне, вибирай його з ніжним прошарком із сала. Тоді страва вийде соковитою і смачною. Якщо ти віддаси перевагу більш дієтичному продукту, то ризикуєш отримати занадто сухий і жорсткий шашлик.

Отже, поріж м'ясо на порційні шматки вагою 40-50 грамів. Залий його обраним маринадом і витримай деякий час. На природі просто дістань м'ясо з каструлі, нанизай на шампури і постав на мангал.

•ЧИТАЙ: Як швидко замаринувати м'ясо на шашлик: рецепти найкращого маринаду

Маринади на будь-який смак

Ми пропонуємо тобі відразу кілька рецептів маринаду, вибирай той, який подобається найбільше.

Особливий. Залий м'ясо будь-якою мінеральною водою, додай за смаком аджику, сіль, мелений чорний перець, лавровий лист, оцет. Туди ж великими кільцями поріж цибулю і свіжі помідори. Витримати необхідно не менше дванадцяти годин. До шашлику, приготовленому в такому маринаді, чудово смакуватиме соус із кетчупу і жирних вершків, змішаних у рівних кількостях.
З кефіру. На кілограм свинячого м'яса візьми дві великі цибулини і поріж їх кільцями. М'ясо наріж порційними шматочками, посоли і поперчи за смаком. У каструлю (бажано емальовану) виклади на дно половину цибулі, потім половину м'яса і залий кефіром. Тепер поклади знову шар цибулі, шар м'яса і залий усе кефіром. Кисломолочний продукт має покривати свинину приблизно на один сантиметр. Готувати м'ясо на мангалі можна вже за три години, а найкращим гарніром до нього буде овочеве пюре. Бажано овочі запекти на решітці і тільки потім очистити і розім'яти в кашку.
Швидкий. Якщо ти замаринуєш м'ясо в цьому маринаді, то готувати його можна буде вже за годину. Отже, підготовлене м'ясо (1,5 кілограма) перемішай із цибулею (кілограм), нарізаною кільцями. Додай 200 грамів майонезу, сіль та інші спеції за смаком.

Деякі тонкощі приготування

Отже, як замаринувати шашлик зі свинини, ти вже знаєш. Готуй м'ясо, тримаючи його на певній відстані від жаринок, і стеж, щоби жар не був занадто сильним. Наприкінці готування можна збризнути шматочки пивом, вином або сумішшю води з червоним і чорним меленим перцем. Це зробить м'ясо більш пікантним на смак.

Смачного!

•ЧИТАЙ: М'ясо по-французьки: рецепт із курячим філе