7 вечерь: меню на зимній тиждень

Традиційно щоп'ятниці tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 12 по 18 січня.

Січень - час нескінченних свят і застіль, а тому намагайся хоча б іноді щадити свій шлунок, щоб не відчувати проблем зі здоров'ям, а також не набрати зайвих кілограмів.

ЧИТАЙ: Як не розповніти взимку: дієві способи

Вдалого і смачного тижня!

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:

• Баранина 700 г
• Копчене сало або грудинка 200 г
• Індичі ніжки 1 кг
• Куряче філе 600 г
• Пармезан 50 г
• Бринза 200 г
• Сир 200 г
• Сметана 1 л
• Вершки 20% 500 мл
• Вершкове масло 150 г
• Філе червоної риби 700 г

Овочі, фрукти і трави:

• Картопля 2 кг
• Цибуля 300 г
• Цибуля порей 1 шт.
• Морква 2 шт.
• Перець болгарський 1 шт.
• Помідори 600 г
• Кабачок 1 шт.
• Редька 1 шт.
• Гриби 400 г
• Печериці 300 г
• Айва 300 г
• Лимон 1 шт.
• Часник 1 головка
• Зелень 3 пучки
• Чебрець 1 пучок

Бакалія і алкоголь:

• Локшина для лагмана 300 г
• Рис 320 г
• Кукурудзяна крупа 200 г
• Курага 400 г
• Чорнослив 200 г
• Цукор 50 г
• Мед 50 г
• Біле вино 100 мл

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Банош зі шкварками

Інгредієнти:

• 1,5 склянки дрібної кукурудзяної крупи,
• копчене сало (або грудинка),
• 1 л домашньої сметани,
• бринза,
• сушені або свіжі гриби,
• цукор за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Банош готується в казані або в посуді з товстими стінками.

Доведи сметану до кипіння і тонкою цівкою акуратно всип кукурудзяну крупу з сіллю і цукром, постійно помішуючи дерев'яною ложкою тільки в один бік. Продовжуючи помішувати, вари кашу, до загустіння. Потім зменши вогонь і розтирай кашу ложкою, поки в сметані не з'являться крапельки масла. Готовий банош по густоті має бути як манна каша і легко відставати від стінок каструлі.

Добавки до баноша готуються окремо. Підсмаж порізане соломкою сало до появи хрусткої скоринки. Гриби попередньо замочи, а потім відвари, крупно поріж і трохи обсмаж на смальці, що залишився після шкварок. Бринзу поріж кубиками або потри на крупній тертці.

Готову страву виклади шарами, не перемішуючи інгредієнти: спочатку банош, а зверху бринзу, шкварки та гриби. Банош їдять, не змішуючи, а беруть кожен компонент потроху.

Вівторок

Індичі ніжки з айвою

Інгредієнти:

• 1 кг індичих ніжок,
• 300 г айви,
• 0,5 лимона,
• 1 помідор,
• 2 цибулини,
• 1 пучок зелені,
• 2 ст. ложки олії,
• 1 ст. ложка меду,
• 2 ст. ложки цукру,
• 0,5 ч. ложки кориці,
• сіль за смаком.

Приготування:

Індичі ніжки омий і порубай на порції. Айву помий, почисть і поріж на часточки, а потім відвари з лимонним соком у невеликій кількості води до м'якості 15-20 хвилин. Цибулю дрібно поріж. Зелень подрібни. Помідор пробланшуй, зніми шкірку і дрібно поріж або подрібни блендером.

У сотейнику на олії обсмаж цибулю, потім додай зелень і трохи обсмаж. Поклади в зажарку індичатину, обсмаж з усіх боків до зарум'янювання і налий води, щоб вона покрила м'ясо. Дай індичатині прокипіти на сильному вогні 5 хвилин, посоли, потім зменш вогонь і тушкуй під кришкою 30 хвилин.

У сковороді розведи трохи бульйону з індичатини з цукром, медом і корицею і доведи до кипіння. У гарячий сироп виклади айву і, акуратно перевертаючи, просмаж з усіх боків 3-5 хвилин.

У індичатину додай помідор і потоми на повільному вогні 3-5 хвилин. Готове індиче м'ясо подавай з айвовим соусом.

Середа

Лагман з баранини

Інгредієнти:

• 700 г баранини,
• 300 г лагманової локшини (можна замінити звичайною),
• 2 картоплини,
• 4 помідори,
• 1 червоний болгарський перець,
• 1 морква,
• 2 цибулини,
• 1 редька,
• 1 кабачок,
• 2-3 зубки часнику,
• пучок зелені,
• 3 ст. ложки олії,
• 3 лаврових листа,
• 1 шт. бадьяну,
• щіпка зіри,
• мелений чорний перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 1 л води.

Приготування:

М'ясо помий, зріж плівки і зайвий жир, висуши серветкою і поріж невеликими шматочками. Помідори пробланшуй і очисти від шкірки. Поріж всі овочі невеликими кубиками. Подрібни часник і зелень.

У казані або сотейнику розігрій олію, закинь м'ясо, посоли, додай спеції і тушкуй на середньому вогні 15 хвилин. Потім по черзі з інтервалом 2-3 хвилини додавай до м'яса цибулю, моркву, болгарський перець, редьку, перемішай і тушкуй 15-20 хвилин. Далі додай у лагман картоплю, кабачок і помідори. Залий окропом і тушкуй 15 хвилин. Наприкінці поклади у лагман зелень, часник, лавровий лист, бадьян і тушкуй ще 3-5 хвилин.

Окремо відвари локшину для лагманау, добре промий її, додай олію, щоби не злиплися. Подаючи лагман, за правилами рецепта, розклади по тарілках локшину і зверху залий підливою з овочами та м'ясом.

Четвер

Юшка по-фінськи

Інгредієнти:

• 700 г філе червоної риби,
• 500 мл вершків 20%,
• 5 картоплин,
• 1 цибуля порей,
• 1 морква,
• 3 ст. ложки олії,
• пучок зелені (кріп і петрушка),
• спеції за смаком (лавровий лист, коріандр, чебрець, перець білий горошком, перець чорний мелений, базилік),
• сіль за смаком,
• 2 л води.

Приготування:

Цибулю і моркву поріж соломкою. Картоплю поріж кубиками. Філе червоної риби поріж невеликими шматочками. Подрібни зелень.

У каструлі спассеруй на олії цибулю, потім додай моркву і обсмаж 3-5 хвилин. Влий воду, поклади картоплю і після закипання вари 5-7 хвилин.

Додай у суп рибу і доведи до кипіння. Потім, помішуючи, поступово влий в юшку вершки, додай спеції та сіль. Вари юшку на повільному вогні до повної готовності 3-5 хвилин.

Готовій юшці дай настоятися кілька хвилин. При подачі юшку з червоної риби посип зеленню.

П'ятниця

Італійське різотто з грибами

Інгредієнти:

• рис - 320 г
• курячий бульйон - 2 л
• вершкове масло - 50 г
• біле вино - 100 мл
• в'ялені помідори - 8 шматочків
• гриби - 12 шт.
• пармезан - 50 г
• цибулина - 1 шт.
• чебрець - 1 пучок
• насіння фенхелю

Приготування:

На невеликому вогні підсмажимо цибулю і гриби. До грибів і цибулі додаємо листочки чебрецю з двох-трьох гілочок.

Окремо в глибокій каструлі розігріваємо вершкове масло з невеликою кількістю оливкової олії. Додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо її на слабкому вогні.

Коли цибуля стане прозорою, додаємо сирий рис. Рис має добре прогрітися і змішатися з маслом. Додаємо сіль і заливаємо рис гарячим бульйоном так, щоб рідина покривала крупу. У міру того як бульйон буде вбиратися, підливаємо його, щоб бульйон весь час покривав рис. Так готуємо, поки рис не дійде стану аль-денте.

Додаємо половину готових грибів. І практично повністю випаровуємо бульйон. Додаємо до рису решту грибів та в'ялені томати. Викладаємо рис з овочами на тарілки, прикрашаємо пармезаном і посипаємо травами.

Субота

Картопляна запіканка з грибами

Інгредієнти:

• Шампіньйони - 300 г
• Картопля - 1 кг
• Вершкове масло - 100 г
• Часник - 2 зубчики
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Печериці вимий і наріж тонкими пластинами. Часник очисти від шкірки і дрібно поріж. Обсмаж часник на попередньо розігрітій сковороді приблизно 3 хвилини. Коли часник стане золотистим, додай у сковороду гриби і зменши вогонь. Обсмажуй овочі приблизно 15 хвилин.

Картоплю вимий, очисти і наріж тонкими кружальцями. Підготуй форму для запікання, змасти стінки і дно маслом, уклади на дно третину картоплі, додай трохи олії, посоли і поперчи.

Слідом на картоплю вклади половину грибів. Поверх грибів - другий шар картоплі, його також слід змастити маслом і приправити. Тепер ще один шар грибів і останній шар картоплі. Після того як приправиш і поллєш олією картоплю, накрий запіканку фольгою і відправляй у розігріту до 200 С духовку приблизно на годину.

Коли страва буде готова, дай їй постояти 10 хвилин і подавай.

Неділя

Шашлички з курки з сухофруктами і ніжним соусом

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки - 600 г
• Курага - 400 г
• Чорнослив - 200 г
• Сир домашній - 200 г
• Сік половини лимона
• Оливкова олія - 3 ст. л.
• Сіль, мелений чорний перець

Приготування:

Куряче філе наріж невеликими шматочками, приблизно такого ж розміру, як і курага. У деку змішай оливкову олію, половину лимонного соку, сіль і перець. На шпажки нанизуй шматочки курки впереміш з курагою і шматочками чорносливу. Виклади шашлички в деко з маринадом і залиш на 10-20 хвилин. Не забувай періодично перевертати шашлички.

Переклади в блендер сир і половину кураги, додай решту лимонного соку і добре подрібни. Стеж, щоб соус вийшов однорідним.

Шашлички краще смажити на сковороді-гриль по 3-5 хвилин з кожного боку, подавати з сирним соусом і легким овочевим салатом.

Смачного!

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!