7 вечерь: апетитні рецепти на тиждень

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 20 по 26 жовтня. Не забувай, настав час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.

Вдалого і смачного тижня!

ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

Курка цілком 1,5 кг
Куряче філе 1,6 кг
Шинка 50 г
Сир 200 г
Сир Фета 50 г
Пармезан 100 г
Вершкове масло 1 упаковка
Сметана 1 упаковка
Вершки 1 упаковка
Молоко 1 упаковка
Майонез 120 г
Яйця 5 шт.
Заморожене філе тріски 400 г

Овочі, фрукти, трави:

Цибуля 7 шт.
Картопля 700 г
Брокколі 500 г
Морква 4 шт.
Помідори 10 шт.
Помідори черрі 1,2 кг
Солодкий перець 12 шт.
Гострий перець 1 шт.
Печериці 200 г
Часник 1-2 головки
Кріп і петрушка 1 пучок
Зелена цибуля 1 пучок
Базилік 1 пучок

Бакалія і алкоголь:

Борошно 1 упаковка
Манна крупа 150 г
Томатна паста 1 упаковка
Зерниста гірчиця 1 упаковка

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Курячі котлети з грибами

Інгредієнти:

700 г курячого філе,
200 г печериць,
3 цибулини,
2 зубки часнику,
4 яйця,
150 г манної крупи,
120 г майонезу,
3 ст. ложки олії,
коріандр,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Дрібно поріж цибулю. Печериці почисти і поріж невеликими шматочками. Цибулю обсмаж на олії 5 хвилин, потім додай гриби і, помішуючи, смаж на середньому вогні, поки з грибів не вийде зайва рідина.

Куряче філе поріж на дрібні шматочки. З'єднай курку, обсмажену цибулю з грибами, подрібнений часник, додай манку, яйця, майонез, спеції, сіль і гарненько перемішай. Постав фарш у холодильник на 20-30 хвилин.

Столовою ложкою сформуй курячі котлети і виклади їх на розігріту сковороду з олією. Обсмажуй котлети до золотистої скоринки на середньому вогні приблизно по 5 хвилин з обох боків.

Подавай курячі котлети гарячими з картопляним гарніром, рисом або овочами.

Вівторок

Фаршировані помідори в духовці

Інгредієнти:

4 помідори,
4 яица,
50 гр сиру Фета,
2 скибочки шинки,
половина зубчики часнику,
2 листочка базиліка,
сіль, перець, паприка.

Приготування:

Вийми за допомогою ложки м'якоть з помідор, посоли і наполовину заповни тертим сиром, нарізаної кубиками шинкою, товченим часником і базилік.

У кожен помідор додай яйце. Далі приправ сіллю, перцем і паприкою.

Помідори постав у форму для випічки, змащену маслом і запікай протягом 20-25 хвилин.

Середа

Суп із курячим філе і сиром

Інгредієнти:

300 г курячого філе,
500 г броколі,
1 морква,
1 цибулина,
100 г сиру,
1 ст. ложка вершкового масла,
коріандр за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
2 л води.

Приготування:

Куряче філе помий, залий холодною водою, посоли, доведи до кипіння і зніми піну. Поріж половинку цибулини і додай у курячий бульйон. Додай сіль, спеції і вари м'ясо на повільному вогні 25-30 хвилин.

Решту цибулі поріж, моркву натри на тертці. Спасеруй на вершковому маслі цибулю, додай моркву і трохи обсмаж.

З бульйону вийми м'ясо, поклади туди броколі, доведи до кипіння і вари броколі 10 хвилин. Проціди бульйон.

М'ясо, броколі і зажарку збий блендером із невеликою кількістю бульйону. Поверни у бульйон отримане пюре, доведи до кипіння і, помішуючи, вари на повільному вогні 5 хвилин. Потри на тертці сир і потроху додай у суп до повного розчинення.

При подачі супу з броколі можна додати трохи вершкового масла або сметани і сухарики.

Четвер

Тріска під сирно-гірчичним соусом

Інгредієнти:

Заморожене філе тріски - 400 г
Сир, який добре плавиться - 80 г
Помідори середні - 2-3 шт.
Сметана (жирністю 15%) - 3-4 ст. л.
Молоко - 50-80 мл
Сушений базилік або чебрець - 1/2 ч. л.
Мелений білий перець
Зерниста гірчиця - 2 ч. л.

Приготування:

Підготуй рибу та овочі до приготування. Помідори необхідно вимити, обсушити, нарізати скибочками. Філе вимити й обсушити. Сир натерти на крупній тертці. У глибокому посуді змішати гірчицю, сметану, молоко, коли суміш стане однорідною, додати сир.

На деко, змащене олією, викласти рибне філе, потім шар порізаних помідорів. Рибу і помідори потрібно посолити, посипати спеціями і залити соусом. У розігрітій до 200°С духовці запікається така риба не більше 20 хвилин, любителі рум'яної скоринки можуть в самому кінці приготування переключити духовку в режим гриля і потримати рибу приблизно 3 хвилини.

П'ятниця

Курка з картоплею в духовці

Інгредієнти:

1-1,5 кг курки,
700 г дрібної картоплі,
лимон,
2 зубки часнику,
1 ст. ложка оливкової олії,
чорний мелений перець,
коріандр,
гілочки розмарину,
сіль за смаком.

Приготування:

Гарно помий курку і просуши рушником.

Подрібни часник, додай спеції, сіль і перемішай. Цією сумішшю натри курку зовні і всередині. Збризни курку лимонним соком, помісти на деко і залиш маринуватися на 20-30 хвилин.

Гарненько помий дрібну картоплю. У кількох місцях проткни виделкою. У ємності змішай картоплю, розмарин, оливкову олію, сіль і перемішай. Виклади картоплю на деко навколо курки. Налий у деко півсклянки гарячої води.

Відправляй деко в розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин. Потім дістань курку з картоплею із духовки, переверни її, перемішай картоплю, щоб все рівномірно присмажилося.

При необхідності додай води. Зменш температуру до 180°С і запікай курку з картоплею в духовці ще 1 годину до утворення золотистої скоринки. Щоб перевірити готовність, проткни курячу грудку дерев'яною паличкою – сік, який виділився, має бути прозорим.

Субота

Пиріг із томатами і гірчицею

Інгредієнти:

Помідори черрі - 1,2 кг
Червоний гострий перчик - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Чебрець - 4 гілочки
Оливкова олія - 3 ст. л.
Крупнозерниста гірчиця - 3 ст. л.
Вершки жирністю 35% - 3 ст. л.
Томатний соус - 3 ст. л.
Яйце - 1 шт.

для тіста:

Борошно - 200 г
Холодне вершкове масло - 100 г
Пармезан - 100 г
Яйце - 1 шт.

Приготування:

Помідори перед приготуванням необхідно запекти в духовці, розігрітій до 160°С, приблизно 15 хвилин.

Борошно необхідно просіяти, додати подрібнений пармезан, нарізане кубиками вершкове масло. Всі інгредієнти добре перемішати, тісто має стати схожим на крихту. Трохи збий яйце і додай його до борошна. Знову перемішай тісто до однорідності.

Дай тісту трохи постояти. Розкачай його шаром середньої товщини і виклади у форму, де випікатиметься пиріг. Накрий плівкою і залиш у холодильнику приблизно на півгодини.

Підготуй всі овочі: перчик чилі почисти від насіння і дрібно порубай, часник розчави і подрібни, у чебрецю видали гілочки. Помідори змішай в глибокій мисці з іншими овочами. Додай сіль і перець і перемішай.

Тісто змасти гірчицею і поклади на нього всю начинку. Змішай яйце з вершками і томатним соусом. Залий начинку соусом і відправляй пиріг у розігріту до 180°С духовку на 30 хвилин, потім слід зменшити температуру і готувати пиріг ще хвилин 40.

Для того, щоб смак томатного пирога максимально розкрився, потримай його у вимкненій духовці ще годину перед подачею.

Неділя

Фарширований перець у духовці

Інгредієнти:

5-6 перців
600 г курячої грудинки
3 морквини
2-3 цибулини
2 помідори
3 зубчики часнику
олія
500 мл курячого бульйону
2 ст. л. томатної пасти
сіль, спеції - за смаком
свіжа зелень

Приготування:

Курку наріж дрібними шматочками й обсмаж на середньому вогні до напівготовності.

Потім додай натерту на крупній тертушці моркву, нарізану півкільцями цибулю, кубики помідорів і подрібнений часник. Посоли, додай спеції й тушкуй 20 хвилин.

Перці помий, видали плодоніжки й насіння, потім начини курячо-овочевим фаршем.

Склади перці в каструлю, на дно наливши рослинну олію, зверху залий курячим бульйоном, додай томатну пасту й тушкуй в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додай дрібно нарізану свіжу зелень.

Смачного!