Борщ украинский

angeli
Рецептів: 443

Рейтинг страви: 3

1 голос

Час до 1 години

Порції 6 порцій

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• 500 г говядины
• 50 г свиного сала
• 500 г белокочанной капусты
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 1 крупная свекла
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 помидора
• 1 ч. ложка 6%-ного уксуса
• 1 корень петрушки
• 2 лавровых листа
• 4–5 зубчиков чеснока
• 5–6 горошин черного перца
• 2 ч. ложки сахара
• 2 ст. ложки консервированной фасоли
• 100 г сметаны
• 1 ст. ложка зелени петрушки
• соль

Процес приготування

Мясо залейте 3 л холодной воды, готовьте 1,5 часа после закипания с корнем петрушки, горошинами перца и лавровым листом. Удалите специи, мясо нарежьте кусочками. Добавьте нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель. Посолите, варите 15 минут. Измельченные морковь и лук слегка обжарьте в масле и добавьте в суп с протертыми помидорами. Готовьте вместе еще 10 минут. Очищенную свеклу натрите и тушите с половиной сала и уксусом 20 минут, выложите в суп. Очищенный чеснок растолките в ступке, перетрите с кусочками оставшегося сала и заправьте борщ. Приправьте сахаром. В тарелки разложите кусочки мяса, фасоль, зелень петрушки и добавьте сметану.