Ударимо шашличком по травневих святах

Що може бути кращим за ароматний шашличок на пікніку? Багато бувалих шашличників знаходять свій улюблений рецепт, інші ж люблять експериментувати. Пропонуємо вам оцінити кілька видів нашої улюбленої травневої страви.

Шашлик звичайний

Беремо 2-3 кг будь-якого м'яса, додаємо 6 нарізаних кільцями цибулин, солимо й перчимо до смаку, додаємо половину чайної ложки коріандру та духмяний перець. Все добре перемішуємо і ставимо в холодильник на 4-6 годин. На пікніку нанизуємо м'ясо на шампури і смажимо над жаром.

Їсти шашлик рекомендується з приправою: дрібно поріжте петрушку та кріп, додайте 100 г томатного соусу і 100 г кетчупу, посоліть, поперчіть і поливайте свій шашличок.

Експрес-шашлик

Для цього шашлику рекомендується вибирати свинячу шию. Ріжемо м'ясо шматками, заливаємо газованою водою на кілька годин. Насаджуючи на шампур, м'ясо віджимаємо, щоб не залишилося пінки. Ріжемо кілька цибулин, скроплюємо їх оцтом, викладаємо м'ясо на цибулю й щедро посипаємо зеленню.

Шашлик у власному соку

Свинячу шию або відбивну на кістці ріжемо великими шматками, посипаємо сушеним базиліком і чорним перцем до смаку, не забуваємо добре посолити. Добре перемішуємо, складаємо у великий посуд шарами: шар м'яса, а потім шар цибулі. Останній шар обов'язково має бути з цибулі. Добре помніть цибулю, щоб вона пустила сік.

Поставте каструлю в холодильник на 2-3 години. Нанизуйте м'ясо на шампури і смажте над вугіллям. Цибулю від цього шашлику краще не їсти.

Шашлик із баранини з солодким перцем

Баранячу лопатку ріжемо шматочками, залишаючи трохи жиру. Цибулю ріжемо на скибочки, а солодкий перець - кружальцями. У велику миску наливаємо 5 столових ложок оливкової олії, вижимаємо сік одного лимона, роздавлюємо 2 зубчики часнику, додаємо 1 чайну ложку сушеного орегано, 3 столові ложки сушеного й кілька гілочок свіжого чебрецю, рясно перчимо й солимо. Викладаємо в цю суміш баранину і ставимо в холодильник на 4-8 годин.

Нанизуємо м'ясо на шампури, чергуючи його з цибулею і перцем. Поливаємо шашлики маринадом. Смажимо, поливаючи маринадом або оливковою олією.

Шашлик із помідорами

Кілограм свинини ріжемо шматочками. Кілограм помідорів та цибулі прокручуємо через м'ясорубку, додаємо улюблені спеції й викладаємо в маринад м'ясо. Ставимо його в холодильник на 4-6 годин. Смажимо м'ясо над вугіллям, поливаючи нашим соусом.

Шашлик із коньяком

Для цього шашлику краще взяти баранину. Оливкову олію, сіль, розмарин і кмин змішуємо й натираємо цією сумішшю м'ясо. Дрібно ріжемо цибулю й кинзу, все це складаємо в каструлю й добре перемішуємо. Півчашки оцту змішуємо з 50 г коньяку і виливаємо в каструлю. Ставимо в холодильник на 8 годин. За 2 години до приготування заливаємо в каструлю півчашки оливкової олії. Смажимо шашлики традиційно над вугіллям.

Шашлик у кефірі

Ріжемо свинину шматочками, солимо й посипаємо улюбленими спеціями. Додаємо в каструлю цибулю, нарізану кільцями. Заливаємо м'ясо кефіром і ставимо в холодильник на 6-8 годин. Перед тим, як нанизувати м'ясо на шампури, добряче його віджимаємо.

Шашлик із лимоном

Ріжемо кілограм свинини, окремо змішуємо 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого розмарину та 2 чайні ложки сухого розмарину. Додаємо 3 столові ложки оливкової олії та сік одного лимона. Заливаємо цією сумішшю м'ясо й ставимо в холодильник на ніч. Цей шашлик дуже смачно їсти з гарніром із молодої картоплі.

Шашлик із телячої печінки

500 г свіжої телячої печінки очистити від плівок, порізати скибочками, посолити й поперчити. Можна додати гострий червоний мелений перець. Кожен шматочок печінки загорнути у смужку бекону й нанизати на шампур. Смажити на вугіллі, постійно перевертаючи, поки бекон не стане золотистим.

Шашлик із лосося з медом

Філе лосося порізати на шматки. У каструлю вилити 3 столові ложки соєвого соусу, стільки ж прозорого рідкого меду, злегка все підігріти, щоб інгредієнти перемішалися. Викласти туди м'ясо й 1 маленький перчик чилі, тонко нарізаний. Усе добре перемішати, нанизати на шампури і смажити на грилі, прокладеному фольгою.

Смачного!

А який твій улюблений рецепт шашлику?

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!