КАБАЧКОВАЯ ИГРА

Nice
Рецептів: 977

Рейтинг страви: 5

1 голос

Калорії Мало

Складність Середня

Інгредієнти

• кабачки, 1 кг.
• морковь, 2 шт.
• лук репчатый, 2-3 шт.
• растительное масло, 1/2 стакана
• паста томатная, 1/2 стакана
• душистый перец горошком, 12 шт.
• сахар, соль и перец по вкусу

Процес приготування

Вымытые начисто кабачки, вытираем полотенцем и режем на мелкие кубики. Затем обжарить на растительном масле 15 минут, пробуем вилкой на мягкость. Ждем пока остынут и пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. Натереть на терке морковь и лук, после чего обжарить до приобретения оранжево-золотистого цвета. К луку и моркови добавляем кабачки, томатную пасту и перемешиваем. Добавить соль, перец, немного сахара и поставить тушить на слабом огне около 30-40 мин., до тех пор, пока вода не выпарится из икры. Все время нужно перемешивать икру, чтобы не пригорела. После этого раскладываем икру в банки и стерилизуем 25-40 мин. Закатать банки и зимой наслаждаемся прекрасной кабачковой икрой.