Пад Тай

Mamzelya
Рецептів: 550

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Свежее куриное яйцо – 1 шт
• Лайм небольшого размера – 1 шт
• Фасоль маш – 60 гр
• Молодая морковь – 50 гр
• Острый соус чили - 25 мл
• Мясо телятины, курицы или креветки – не более 50 гр
• Специальная паста из тамаринда – 45 гр
• Тонкая рисовая лапша – 60 гр
• Стручки зеленого лука – около 10 гр
• Кокосовый сахар – 60 гр
• Растительное нерафинированное масло – 20 мл
• Лук шалот – 20 гр
• Тайский рыбный соус – не более 45 мл.

Процес приготування

Для начала необходимо замочить минут на двадцать рисовую лапшу в прохладной воде. Тщательно растолочь кокосовый сахар, соединить с томариндовой пастой и соусом чили. Полученную смесь поставить на медленный огонь и непрерывно помешивать до полного растворения крупинок сахара. Нашинковать зеленый лук, шалот и морковь, а так же нарезать небольшими кусочками мясо. В заранее разогретой тайской сковороде хорошенько обжарить лук, морковь и мясо. Минут через 10 влить взбитое куриное яйцо. Быстро перемешать с овощами и мясом. Добавить лапшу и соус. В завершение, готовое блюдо посыпать молотым жареным арахисом и при желании хозяйки, мелко порубленном зеленью кинзы. Готовое тайское блюдо подается на стол исключительно в горячем виде, украшенное ростками сои и дольками лимона лайм.