Пад Тай
30.03.2015 18:36Ингредиенты
- Свежее куриное яйцо – 1 шт
- Лайм небольшого размера – 1 шт
- Фасоль маш – 60 гр
- Молодая морковь – 50 гр
- Острый соус чили - 25 мл
- Мясо телятины, курицы или креветки – не более 50 гр
- Специальная паста из тамаринда – 45 гр
- Тонкая рисовая лапша – 60 гр
- Стручки зеленого лука – около 10 гр
- Кокосовый сахар – 60 гр
- Растительное нерафинированное масло – 20 мл
- Лук шалот – 20 гр
- Тайский рыбный соус – не более 45 мл.
Процесс приготовления
- Для начала необходимо замочить минут на двадцать рисовую лапшу в прохладной воде. Тщательно растолочь кокосовый сахар, соединить с томариндовой пастой и соусом чили. Полученную смесь поставить на медленный огонь и непрерывно помешивать до полного растворения крупинок сахара. Нашинковать зеленый лук, шалот и морковь, а так же нарезать небольшими кусочками мясо. В заранее разогретой тайской сковороде хорошенько обжарить лук, морковь и мясо. Минут через 10 влить взбитое куриное яйцо. Быстро перемешать с овощами и мясом. Добавить лапшу и соус. В завершение, готовое блюдо посыпать молотым жареным арахисом и при желании хозяйки, мелко порубленном зеленью кинзы. Готовое тайское блюдо подается на стол исключительно в горячем виде, украшенное ростками сои и дольками лимона лайм.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии