Великодній стіл: приготуй апетитний м'ясний рулет

Вже цієї неділі православні християни святкуватимуть Великдень. Центральне місце на святковому столі займатимуть великодня випічка та крашанки, а також м'ясні страви. tochka.net пропонує твоїй увазі два чудових рецепти м'ясних рулетів з яєчною і грибною начинкою. Готуються такі закуски заздалегідь, що дуже зручно, адже в світле свято тобі не доведеться довго стояти біля плити, щоб приготувати все на великодній стіл.

Такі рулети прикрасять собою твій святковий великодній стіл, а подавати їх можна як в гарячому вигляді, так і остиглими, а також із будь-яким гарніром на твій розсуд. 

М'ясний рулет із грибною начинкою

Інгредієнти:

• 700 г м'ясного фаршу (свинина, яловичина),
• 300 г печериць,
• 1 цибулина,
• 1 яйце,
• 2 скибочки білого хліба,
• 2 зубки часнику,
• 2 ст. ложки вершкового масла,
• 2 ст. ложки олії,
• 3 ст. ложки панірувальних сухарів,
• мелений коріандр за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Дрібно поріж цибулю. Подрібни гриби. Спасеруй на олії спочатку цибулю, потім додай шампіньйони і обсмажуй, поки не випариться рідина, приблизно 15 хвилин.
2. Хліб очисти від кірки і замочи у воді на 10 хвилин. Потім воду акуратно відіжми.
3. Часник пропусти через часничницю.
4. У м'ясний фарш додай яйце, розмочений хліб, часник, спеції, сіль і виміси все до однорідного стану.
5. На столі розстели харчову плівку в 2-3 шари, посип її панірувальними сухарями.
6. Виклади на плівку фарш, втрамбовуючи його руками, зверху розподіли начинку і кілька шматочків вершкового масла.
7. За допомогою плівки згорни рулет і защипни його краї.
8. Застелене папером і змащене маслом деко трохи присип сухарями, акуратно перенеси на нього рулет і уклади швом донизу.
9. Відправляй м'ясний рулет у розігріту до 200°С духовку і випікай приблизно 1 годину.
10. Остиглий рулет поріж на порційні шматочки і подавай.

М'ясний рулет з яєчною начинкою

Інгредієнти:

• 600 г м'ясного фаршу (свинина, яловичина),
• 6 яєць,
• 200 мл молока,
• 3 скибочки білого хліба,
• 2 зубки часнику,
• хмелі-сунелі за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Звари некруто 5 яєць і залий їх холодною водою.
2. Хліб очисти від кірок, замочи в молоці на 10 хвилин і потім відіжми. Молоко не виливай.
3. Часник пропусти через часничницю.
4. М'ясний фарш змішай із розмоченим хлібом, яйцем, часником, спеціями, сіллю і гарненько перемішай, поступово додаючи молоко (приблизно півсклянки).
5. Потім фарш відбий руками, відриваючи шматок, трохи піднімаючи над мискою і з силою кидаючи назад. Відбитий м'ясний фарш стане більш гладким і краще триматиме форму.
6. Форму для запікання змасти олією і застели пекарським папером. Виклади у форму половину фаршу. Посередині на фарш рядком виклади яйця. Щоб вони щільніше лягали одне до одного, трохи відсічи в них верхівки з обох боків.
7. Зверху заповни форму рештою фаршу, притискаючи його щільніше по краях, щоб при запіканні місце з'єднання шарів не розійшлося.
8. М'ясний рулет відправляй у розігріту до 180°С духовку і випікай приблизно 1 годину.
9. Готовий рулет дістань із духовки і залиш у формі до повного охолодження - так він вийде більш соковитим і смачним.
10. Готовий остиглий рулет наріж порційними скибочками і подавай на стіл як самостійну страву або з гарніром на свій вибір - картопля, рис, овочі.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!