Мясной рулет по-домашнему

Ильюша Коваленко
Рецептів: 1

Рейтинг страви: 5

74 голоса

Час 2 години

Інгредієнти

• 1. свинина - 1 кг
• 2. шампиньоны или лисички - 200 г,
• 3. сыр твердый - 100 г,
• 4. лук репчатый
• 5. зелень для подачи
• 6. соль, перец
• 7. растительное масло для жарки и смазывания формы

Процес приготування

Мясо промыть, обсушить. Вдоль куска сделать глубокий разрез до 3\4 толщины, но не прорезая насквозь. Развернуть боковинки и в них сделать разрезы толщиной в 5-7 мм. Получатся, что мясо раскрывается как книга в один пласт. Накрываем мясо пищевой пленкой и слегка отбиваем. Снимаем пленку, солим и перчим мясо.
Грибы режем пластинками, обжариваем вместе с луком. Когда грибы и лук остынут - натереть прямо в них твердый сыр на крупную терку. Выкладываем начинку на мясо и заворачиваем рулетом. Концы скрепляем зубочисткой.
Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем рулет со всех сторон. Далее перекладываем рулет в противень, смазываем маслом и запекаем около 60-90 минут при температуре около 180 градусов.