Полуничне морозиво вдома: приготуй смачний пломбір

Пполуничне морозиво − це найбільш підходящий охолоджуючий десерт для спекотного літнього дня. Гадаємо, ти погодишся з цією думкою tochka.net. Вдома в прохолоді кондиціонера одна-дві кульки домашнього морозива здатні швидко повернути тебе до життя.

Полуничне морозиво в домашніх умовах приготувати не так вже й складно. Проте перевага домашнього морозива за власним рецептом очевидна − ти власноруч кладеш у свій десерт продукти і можеш бути впевненою в його якості і натуральності.

Рецептів існує дуже багато − від простої заморозки ягідного пюре до більш складного процесу виготовлення пломбіру. Сьогодні ми пропонуємо тобі трохи повозитися і розповімо, як зробити домашнє морозиво з полуниці, ніжний і маслянистий смак якого перевершує всі очікування!

Полуничне морозиво вдома − інгредієнти:

300 г полуниці,
250 мл жирного молока,
350 мл жирних вершків (33-35%),
4 яєчних жовтки,
120 г дрібного цукру,
1 паличка ванілі (або 10 г ванільного цукру).

Полуничне морозиво в домашніх умовах − рецепт приготування:

Перед тим як зробити морозиво в домашніх умовах, розітри жовтки з цукром добіла.
Щоб домашнє морозиво з молока було більш ароматне, скип’яти молоко з насінням ванілі.
Безперервно помішуючи, повільно вливай гаряче молоко тонкою цівкою в жовтки. Робити це потрібно поступово, щоб жовтки не згорнулися.
Знову постав молочно-жовткову суміш на повільний вогонь і, помішуючи, гарненько прогрівай (але не кип'яти) 5-8 хвилин, поки маса не загусне. При бажанні суміш можна процідити через сито.
Охолоди суміш спочатку до кімнатної температури (можна на водяній бані), а потім у холодильнику приблизно 1 годину.
Охолоджені вершки збий до пишноти. Акуратно з'єднай вершки з холодною молочно-жовтковою сумішшю і збий протягом 1-2 хвилини.
Помісти морозиво в контейнер і постав у морозильну камеру на 1-1,5 години.
Полуницю помий, обсуши і очисти від хвостиків. Подрібни полуницю блендером з невеликою кількістю цукру до однорідного пюреподібного стану.
Охолоджену основу для морозива змішай з полуничним пюре, збий блендером і знову постав у холодильник.
Приблизно за годину дістань полуничне морозиво, збий блендером і поверни в холодильник. Це робиться, щоб маса замерзала рівномірно, без утворення кристалів. Повторюй процедуру збивання кожну годину 3-4 рази. Востаннє морозиво буде зовсім твердим, його краще розбити і перемішати ложкою.
Готове полуничне морозиво виклади порціями в креманки, прикрась свіжими ягідками полуниці, м'ятою, улюбленим сиропом або шоколадом.