Грибна юшка: рецепт із сушеними грибами

Грибна юшка - приготуй національну страву карпатської кухні.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
19 червня 2015, 14:00
рецепти
Грибна юшка рецепт © Depositphotos

Завдяки різноманітності карпатської кухні ароматна і насичена грибна юшка, рецепт якої пропонує tochka.net, може готуватися по-різному навіть в одному і тому ж селищі. І кожна господиня має свій секрет приготування цього супу, тож двох однакових смаків ти просто не знайдеш.

Найчастіше в грибну юшку за рецептом кладуть білі гриби, причому, можна брати як свіжі, так і сушені.

Зверни увагу: грибна юшка за рецептом карпатської кухні настільки самобутня й ароматна, що в неї немає необхідності додавати ніяких інших спецій, хіба що трохи гостренького перчика для пікантності.

Грибна юшка: рецепт із сушеними грибами - інгредієнти:

  • 100 г сушених грибів (бажано білих),
  • 2 цибулини,
  • 1 морква,
  • 4 картоплини,
  • зелена цибуля,
  • сметана,
  • 2 ст. ложки олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 1,5 л води або бульйону.

Грибна юшка: рецепт із сушеними грибами:

  1. Сушені гриби залий 0,5 л окропу і залиш настоюватися на 30 хвилин. Потім проціди, але не виливай грибну воду.
  2. Гриби гарненько промий і дрібно поріж. Покриши цибулю. Моркву потри на крупній тертці. Поріж кубиками картоплю. Подрібни зелену цибулю.
  3. У сотейнику в розігрітій олії спасеруй цибулю, додай моркву, посоли, поперчи і, періодично помішуючи, обсмажуй 10 хвилин.
  4. Влий у сотейник грибну воду і бульйон і доведи до кипіння.
  5. Відправ у сотейник гриби і вари грибну юшку на повільному вогні приблизно 40 хвилин.
  6. Додай у грибну юшку картоплю і вари до готовності 15-20 хвилин.
  7. Наприкінці варіння додай зелену цибулю. Вимкни вогонь і залиш на 10 хвилин, щоб грибна юшка настоялась.
  8. Подавай грибну юшку гарячою зі сметаною.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (1)

символів 999
  • Гость 4 роки тому

    Мне интересно автор рецепта по нему готовил? 100 грамм сушёных грибов на 1,5л? Вообще на все 3 норм будет 100 грамм, если не 70

    Прокоментувати Мені подобається