Осінній салат з баклажанів

Аліна
Рецептів: 70

Рейтинг страви: 5

1 голос

Час до 30 хв

Порції 1 порція

Калорії Мало

Складність Низька

Інгредієнти

• баклажани — 1-2 шт. (маленьких);
• часник — 2 зубчики;
• кріп — невеликий пучок;
• несолодкий йогурт або сметана — 2 ст. л.;
• сир (на ваш смак) — один великий шматочок;
• сіль, перець — за смаком;
• жовта оливкова олія — за смаком;
• каперси — 1 ч. л.

Процес приготування

баклажани — 1-2 шт. (маленьких); часник — 2 зубчики; кріп — невеликий пучок; несолодкий йогурт або сметана — 2 ст. л.; сир (на ваш смак) — один великий шматочок; сіль, перець — за смаком; жовта оливкова олія — за смаком; каперси — 1 ч. л. Далі ці кружечки розкладаємо на дошці і кожен щедро посипаємо сіллю. Залишаємо на 30 хвилин – за цей час сіль «витягне» всю непотрібну гіркоту з баклажанів.
Включаємо духовку розігріваємо її до 200. Коли пройдуть півгодини, промиваємо кружечки баклажанів під проточною водою, трохи підсушуємо. Змащуємо кожен шматочок жовтою оливковою олією і викладаємо на деко, вистелений папером для запікання. Солимо, перчимо, в кутку кладемо два зубчики часнику і все це відправляємо в духовку на 20 хвилин. Поки баклажани і часник печуться, промиваємо кріп і відміряє потрібну кількість каперсів. Кріп дрібно нарізаємо. Дістаємо з духовки часник і баклажани. Часник чистимо і в окремій ємності добре розминаємо виделкою. Додаємо каперси, сметану або йогурт, кріп і добре перемішуємо.
Сир нарізаємо кубиками.У глибоку тарілку викладаємо баклажани, на них суміш часнику, кропу і каперсів, а зверху посипаємо все шматочками сиру. При необхідності – досолює. Приємного смаку!