Секрет цієї еротичної страви в особливому соусі. Рецепт «Дикуна» ми знайшли в книжці «Секс-кухня Джакомо Джованні Казанови», складеній Марією Івановою. Стати щасливим володарем цієї дуже корисної з будь-якого погляду книжки можна в інтернет-магазині Empik.ua.
«Дикун»
Одну морквину тремо на крупній тертушці. Одну цибулину та пучок зелені селери дрібно ріжемо й обсмажуємо в сотейнику на олії. Додаємо туди 150 мл білого сухого вина і 300 мл білого винного оцту. Дрібно ріжемо і відправляємо туди ж кілька гілочок петрушки, 6 цибулин-шалот, 2 зубчики часнику, чебрець, лавровий лист, дрібку розмарину, кілька горошин чорного перцю. Солимо за смаком. Усю цю суміш доводимо до кипіння і тримаємо на повільному вогні 30 хвилин, потім даємо їй охолонути.
6 бар анячих відбивних шпигуємо шматочками бекону й на 3-4 дні заливаємо охолодженим маринадом. Перед приготуванням відбивні дістаємо з маринаду, акуратно знімаємо шпик і спеції, обсушуємо.
М'ясо смажимо на маслі до золотавої скоринки. Знімаємо зі сковороди й викладаємо в жаровню. Ставимо в духовку й доводимо до повної готовності.
Готуємо соус «Павуад»
На сковороді після відбивних злегка припускаємо 3-4 цибулини-шалот, присмачуємо все це перцем і заливаємо 200 мл білого винного оцту. Помішуємо, поки оцет не випарується наполовину. Вливаємо туди 2 столові ложки міцного яловичого бульйону і 100 мл червоного столового вина. Знову уварюємо наполовину. Подаємо до відбивних.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі