Суп томатний з дарами моря від ресторану «Панорама» (фото і відео)

Як каже шеф-кухар популярного київського ресторану «Панорама», цей суп дуже люблять у його сім'ї. Готується він буквально 10-15 хвилин. Звичайно, інгредієнти для нього зовсім не прості. Але пам'ятайте, що походить цей суп із півдня Італії, де найсвіжіші морепродукти є основною стравою.

Отже, для приготування томатного супу з морепродуктами нам знадобляться: королівські креветки, новозеландські мідії, морська форель та очищені від шкіри тушки кальмарів. А також рибний бульйон, приготований на основі морської риби дорадо, біле вино, оливкова олія й подрібнені мариновані томати у власному соку. Не забудьте про зелень селери, цибулю-порей, часник, гілочки чебрецю, розмарину та морську сіль.

Готуємо «Томатний суп із дарами моря»

Очищаємо креветки від панцира, ріжемо кальмарів смужками, рибу невеликими кубиками, а мідії відокремлюємо від раковин.

Тепер нарізаємо цибулю-порей та селеру дрібними шматочками, подрібнюємо часник.

У сотейник виливаємо оливкову олію й обсмажуємо в ній морепродукти з овочами зовсім недовго - хвилини дві, не більше. Все солимо й перчимо, додаємо в каструлю рибний бульйон, біле вино й томат. Кидаємо туди очищений чебрець і розмарин. Доводимо суп до кипіння, варимо його 2-3 хвилини. Солимо й перчимо за смаком.

У тарілку викладаємо морепродукти, потім овочі й заливаємо все бульйоном. Прикрашаємо страву гілочкою селери.

Супчик дуже легкий, ніжний і незвичайно смачний!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!