BUKOVEL COOKING CONTEST 2016: хто та навіщо проводив конкурс у Буковелі

Найкращий курорт України Буковель на три дні став центром кулінарного мистецтва. 20 кулінарів − переможців та фіналістів регіональних конкурсів − змагалися за титут кращого шеф-кухаря, готували різноманітні страви та показували свою майстреність − все це перший кулінарний конкурс BUKOVEL COOKING CONTEST 2016. Цьогоріч конкурс проходив уперше і продемонстрував чудові результати. Організатори планують зробити даний захід щорічною великою подією для українців, а також вийти на міжнародний рівень. Метою проведення конкурсу є пошук нових талантів та розвиток курорту Буковель.

Редакція tochka.net поспілкувалася з організаторами та переможцями BUKOVEL COOKING CONTEST 2016.

Віктор Шевченко

керуючий партнер компанії "Carte-l", організатор фестивалю

погляд експерта

Головне наше завдання сьогодні – це розвиток гастрономічної культури в Україні. Цей конкурс мотивує і допомагає розвиватись в професійному середовищі молодим кухарям. Стосовно ж Буковеля та нашої мережі закладів харчування, то ми, незважаючи на те, що досягли певних висот у гастрономії, не зупиняємось на досягнутому, а слідкуємо за новими гастрономічними тенденціями і втілюємо чимало інновацій.

Валерій Поляков

ініціатор фестивалю, засновник Ресторанної асоціації "Клуб рестораторів"

погляд експерта

Зараз у Буковель приїжджає надзвичайно багато людей відпочивати, адже його інфраструктура розвивається шаленими темпами і відповідає світовим стандартам. Відповідно, курорт потребує і того, щоб заклади харчування відповідали світовим стандартам, а кухня розвивалась у різних напрямках − від досконалої української до італійської, азіатської… Тому такі конкурси розвивають конкурентне середовище і стимулюють розвиток гастрономії в цілому в Україні.

Учасники не знали заздалегідь, які страви вони будуть готувати, кожен з них отримав так званий "чорний ящик" − набір продуктів, які обирали члени журі для приготування пасти, основної страви та десерту. Майстерність кухарів оцінювали міжнародні шеф-кухарі та ресторатори. Жюрі брало до уваги загальну організацію процесу, технології, які використовують під час створення страви, її смак і витрачений на це час.

Переможцем визнали молодого та перспективного Тараса Павліва, друге місце у Тараса Боднара, на третьому місці Віталій Карєєв. Всі троє зі Львову. Переможцям у дебютному конкурсі, окрім лаврів переможців та визнання журі, презентували тиждень відпочинку в Буковелі, а також вікенд на двох і річний абонемент на катання.

Я дуже задоволений конкурсом. Висловлюю щиру подяку Західній шеф-группі за проведення даного заходу. Мені дуже хочеться надалі розвиватися у кулінарному мистецтві та вивчати нові страви. Для мене перемога у конкурсі показує, що я не дарма займаюся своєю справою, бачу результат своїх старань. Це підштовхує мене до досягнення нових вершин, у майбутньому я хотів би стати сильним та відомим шеф-кухарем
Тарас Боднар, 2 місце.

Участь у конкурсі для мене стала переломним моментом, тому що я вважав, що багато чого знаю, але відкрив для себе нові горизонти знань та розвитку, з'явилися нові ідеї, бажання та способи їхнього досягнення. Мене переповнюють найкращі емоції!
Віталій Карєєв, 3 місце.