"Це червона? - Ні, чорна. - А чому біла? - Тому що зелена!" - ти напевно здогадалася, про що йдеться у цій загадці. Правильно, про смородину. І сьогодні tochka.net пропонує тобі цікаві рецепти з червоної смородини, які можна використовувати при консервації цієї корисної ягідки на зиму. І не один, а відразу три!
А спочатку давай розберемося, чим між собою відрізняються джем, варення і желе.
- У варенні ягоди зберігають свою форму - цілі або шматочки, тому вони варяться недовго.
- У джемі ягоди готуються довго, гарненько уварюються, розварюються, а тому мають густу консистенцію.
- Желе готується з ягідного соку і тому має драглистий напівпрозорий вигляд.
Отже, готуємо варення, джем і желе з червоної смородини на зиму.
Варення зі смородини на зиму
Інгредієнти:
- 1 кг червоної смородини,
- 800 г цукру,
- 400 мл води.
Приготування варення з смородини:
- Смородину перебери, відокремлюючи від гілочок і сміття, і помий.
- У воду насип цукор і доведи до кипіння.
- Всип у сироп червону смородину і прокип'яти на сильному вогні протягом 5 хвилин.
- Розлий варення зі смородини по підготовлених банках і закатай.
- Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження. Варення зі смородини зберігай у темному і прохолодному місці.
Джем зі смородини на зиму
Інгредієнти:
- 1 кг червоної смородини,
- 1 кг цукру,
- 1 стакан води.
Приготування джему зі смородини:
- Помий смородину і перебери, відокремлюючи її від гілочок і сміття.
- Засип ягоди в каструлю, додай воду і доведи до кипіння.
- Трохи остуди і протри смородину через сито, щоб у джемі не траплялися кісточки і шкірка.
- В отриману смородинову масу додай цукор, доведи до кипіння і вари на середньому вогні 30 хвилин, знімаючи піну.
- Поглянь на остиглу краплю джему на блюдці. Якщо вона тримається і не розтікається, значить, джем зі смородини готовий.
- Гарячий джем зі смородини розлий по підготовлених банках і закатай.
- Банки переверни, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Желе зі смородини на зиму
Інгредієнти:
- 1,5 кг червоної смородини,
- 1 кг цукру,
- 100 мл води.
Приготування желе зі смородини:
- Смородину перебери, відокремлюючи від гілочок і сміття, помий і помісти в каструлю.
- Влий у смородину воду і доведи до кипіння. Готуй доти, поки ягоди не лопнуть і не почнуть давати сік.
- Перемішай смородину, роздавивши всі ягоди, і знову доведи до кипіння. Додай цукор і перемішай до розчинення.
- Зніми смородину з вогню і акуратно проціди через марлю або ситечко, не надто віджимаючи ягоди, щоб желе з червоної смородини вийшло прозорим.
- Розлий желе зі смородини по підготовлених чистих банках. Охолоди і накрий кришками або пергаментним папером. Зберігати желе зі смородини можна в темному і прохолодному місці.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відеорецепт варення зі смородини:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі